钓福记 作者:圈圈猫

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    豆腐片去皮，做成泥。

    下油，烧到六成热，放些葱姜末呛锅，把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放进去，加盐和料酒，一直炒一直翻锅，三分钟。装盘，撒上葱段。

    然后炒了个香菇菜心，煮个紫菜虾皮汤，老爷的晚膳就全在这里了。

    五个随从手上捧着五个盘子，每道菜看起来都很漂亮，一点都看不出来其实已经被两个人偷吃过了。

    自顾自去洗手，准备开饭了。

    最近我只管做菜，之前和之后的事情都不归我管。

    老爷和厨痴两个人简直是天造一对地设一双，连手颠覆了我平淡的幸福生活。

    唉……炖肉啊炖肉，美味的炖肉！每天都能偷偷下厨煮各式各样炖肉吃的幸福生活，已经一去不复返了……

    吃饭吃饭。洗完手，直接回房间吃饭。

    拐进房间，一桌子的饭菜，两碗饭，两双筷子。老爷两眼亮晶晶地看着我。

    不要用那样的眼神看我！

    不说你是我的老爷了，像老爷这样一个风流倜傥、气质非凡的英伟男子，无论如何也请不要做出一副小妻子的模样来……我不想吃不下饭

    最近老爷的戏瘾大发，演技真是越来越好，脸皮也是越来越看不见了。

    好像好久没看到陈伯在吃饭的时候出现了到底躲在哪个旮旯呢？

    「明天煮一锅炖猪肉给你吃好不好？」打个商量。

    「不要。」老爷干净利落地直接拒绝，「开动了。晚上的菜还是好香！」

    「为什么不要？」拄着下巴问。我记得老爷不挑食的。

    「我现在改行，不吃猪肉了。」老爷理所当然地回答，好像我一听就能明白似的。「吃饭，不然饿坏了我会心疼。」

    「不吃肉？为什么不吃猪肉？红烧鱼你不是也吃了？鱼肉跟猪肉差很多吗？」而且第一口吃的就是红烧鱼。

    看我执意要问，老爷放下碗筷，深深地叹了口气，「我前几天看到猪了。以前没见过不知道，现在见到了牠的样子，吃牠我会良心不安。」

    前几天看到猪？这不难理解。王爷嘛，只吃过猪肉没见过猪走路很正常。

    因为见到猪所以吃猪肉会良心不安？这就理解不了了。我这么驽钝吗？怎么听不懂？这里面有直接联系？

    见我还是一脸疑惑，老爷只能再深深叹一口气，揭开谜底，「吃猪肉我会觉得好像在吃你的同类，所以良心很不安。」

    仔细盯着老爷的眼睛看了半晌，确定老爷不是在损我也不是在开玩笑，而是确确实实是因为这样才不吃猪肉

    我只能大张着口，不知道该哭、该气还是该笑。

    ***

    府里的家丁们，最近生活是前所未有的幸福。

    厨痴每天都会准备一大堆的食材。

    前几天终于发现了个小秘密……

    那堆跟班里派出了一个人，在绍兴城开了一家菜铺，然后按照时间，在三餐前一个时辰开始收购农家最新鲜的菜，有时候甚至上农家去现采。

    现在绍兴城所有的菜农，家里种了什么菜养了多少鸡鸭鹅，估计都在他们的资料里了吧？难怪每天都有那么多最新鲜的菜可以用。我这个好歹在绍兴混了快三年的人，能买到的菜都没他这刚来的人多。

    每天照三餐都是这么多菜，而我每餐最多就煮个四菜一汤，剩下来的菜厨痴的确没有浪费，都拿去做试验了。

    虽然都是试验品，但凭着厨痴的手艺，府里的家丁是天天吃得肚皮滚圆，幸福得不得了。

    大厨房如今每餐只煮饭和两大锅菜，其它的全部是厨痴提供。

    除了几个大锅乱炖，像王大厨、孙二厨这些个特权人物，偶尔还能吃到厨痴精雕细琢做出来的极品。每天围在我小厨房门口等着抢菜的大堆人马，当助手把菜端出来的时候那兵荒马乱，简直是如同打仗一样！

    了不起！

    整个绍兴城所有府里的长工、短工、临时工，全部都想跳槽！由此可见，厨痴的手艺是多么惊人了。

    对比一下，每天都要穿过众多情绪射线中的我，是多么的做人不成功……

    唉……

    府里最新形成了奇怪的食物链。

    我煮菜的时候，厨痴站在我身后不到一步的距离，紧紧盯着看。厨痴问什么我答什么。

    厨痴煮菜的时候，王大厨、孙二厨、刘三厨、郑四厨远远地盯着看——因为厨痴身后站了一排助手，没有位置了。除了厨痴做菜的声音，全场静悄悄，连呼吸的声音都没有。

    这还是我利诱老爷偷偷带我上屋顶偷看到的！

    虽然是我的厨房，但门里一堆人，门外更多人……

    等着抢吃……

    想想要冲出层层包围才能看到热闹，还不如屋顶的风景比较好。

    厨痴一般都是先挑一些感兴趣的食材，做一些比较精致的菜肴，像南瓜盅、白玉凤凰盘什么的。这些不仅好吃更好看的菜肴，当然是还没有端出厨房门口，就被四个大厨拦截了。

    做完几道精致的菜，然后厨痴就会把剩下来的菜全部混起来，或炒或煮或蒸，煮几个类似于乱炖的菜肴。

    说实在的，很香！跟在京城比起来，厨痴的手艺更加厉害了！

    厨痴的手艺一点都不比我差，甚至单单就技巧来说，他的手艺要比我好多了。

    可惜了……

    他太执著于技巧。

    最初跟着父亲煮第一道菜之前，父亲告诉我——

    虽然不管是刀功，还是对火的控制，你的技巧都还很生硬，但是已经足够煮一道美味的菜肴了。

    父亲说，在最初的时候，好的技巧可以使菜肴加倍美味。但是技巧对菜的作用是有限制的，当技巧到达一定程度的时候，它对菜肴美味的影响力会越来越弱。

    要想做出永远让自己满意的菜肴，只有一个方法：就是要用心来做菜。不同的心情做出来菜肴的味道是不一样的。

    不要局限于菜系和食材这一些人为的界定，只有最适合哪个食材的煮法，没有最适合哪个菜系的食材。剩下来的，就要看天分了，对味道的敏感，对香味的感觉，没有足够的天分而要用技巧来弥补，是很困难的。

    我很庆幸，对于煮菜，我很有天分，而且没有浪费我的天分。

    厨痴也很有天分。但他把天分浪费掉了。

    「我做菜的时候，你为什么盯着我手看？」我疑惑地问厨痴。

    今天太阳暖暖的，晒起来很舒服，于是我就拖着厨痴出来晒

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