叶家食肆的蛋糕果然获得了食客们的青睐：往往一有新品端上来立刻就被买空，食客们都眼巴巴等着下一轮蛋糕出售。
    即使如今汴京城里已经到处都是能做蛋糕的脚店食肆，但叶家的生意仍旧火爆，人们宴饮聚会贺生想起来的也还是叶家的糕点。
    食肆里生意蒸蒸日上，进账也随之水涨船高，每日里至少能有好几贯的进账，这对一家小食肆来说?已经格外难得，宓凤娘天天数钱数得合不拢嘴，因着她顶替了玉姐儿的收银工作，叶盏便给她也开?了一份薪俸。
    别说?附近居民?，就是远处地方的百姓都时不时过来派对，阮家母女还笑道：“我们浴堂巷那?些香水行都知?道呢，有时候客人泡着香汤想吃蛋糕了，还会委派我们跑腿来叶家买。”
    顾客满意，同行也少不了，叶家食肆附近便多了几位心迹可疑的身影，根据消息灵通的杜月娘打听，那?些身影都是附近几家食肆的老板、掌柜、大厨之类的身份。目的嘛，想也猜得到，自然是偷师或是打探敌情。
    叶盏笑：“那?我……当做一种荣幸？”被同行这般郑重对待和揣测、评估她的能力是对一位大厨最大的恭维。
    “你还笑。”玉姐儿急了，"万一他们偷师捣乱怎么办？"
    “进门就是客人，按照对客人的待遇待他们便是，至于偷方子，我每每过几个月就会公布一批食谱，人人都有份，何必费心在这里打听？”叶盏态度平和，似乎很不把这件事当回事。
    “您的意思是，就算他们在这里打听也是白费力？”蓬蕊沉思，想想这些老板打着吃饭的旗号天天上门，蹲在店里各种角落偷看叶盏的各色招式。
    “是。”叶盏点点头。
    她索性?也不来虚的，直接在店门口贴了告示：“凡叶家食肆售卖蛋糕点心，半年后必然会公布食谱。”
    那?些食肆老板们斟酌了片刻，私下里商量了一番道理：
    要上门你总得点菜吧，就得花钱。
    偷看招式又得表现的很自然，这就费力了，所以也不是一次两次就能学会的，多半也得来个十?来回，一趟下来多少也能花点钱。
    但好容易学会叶家已经将食谱公布了，这挺不划算的。
    因此有不少人便放弃了探听，但还是有部分?老板不信叶盏会这么好心，还是继续来窥探。
    叶盏便也大大方方任由他们看，只?是特意吩咐了蓬蕊在他们进门时多加盯梢，以免他们在饭菜里做手脚栽赃嫁祸。
    蓬蕊自然是满口应下，说?也好笑，她如今已经是个小富婆了，本可以安逸舒适靠地里的收成过上不劳而获的日子，偏偏还是停不下来，照旧每日都来店里做工。
    除了这些收获，玉姐儿她们惊讶发现店里的客户群体多了一群打眼的群体：高门仕女。
    食肆内原本也有女客人，但其?组成主要分?为?三部分?：住在杏花巷里的街坊邻居遛着弯就绕进来点些吃食拿走?、和家人一起出来游玩的小娘子、像沈娥这样的小生意人。
    可从来没?来过高门仕女。
    朝代民?风再开?放，高门仕女们还是有自己傲气的，像陶编修夫人、闵家夫人、裴家老夫人这样的阶层虽然与与叶盏往来，但都是自家管事丫鬟上门取餐，或是点了索唤叫外卖送上门去，或是索性?高价聘请了叶盏这样的厨娘上门去做菜。
    很少坐在这种不起眼小食肆里吃饭，觉得有失身份。
    叶盏笑眯眯：“这也是我的本意。”她现在的客户群体是中等市民?阶层，要想生意更好就得再扩大经营目标。
    从市井娘子扩大到高门贵女，店内的目标群体又能多一些。
    “只?不过我们需要再赁一个店面，将蛋糕的销售分?出来。”
    “为?何？”玉姐儿不懂。
    “买这些蛋糕的多是女子，女子们生性?羞涩，若是她们要在店里与男子坐在一起难免不自在，不如另外分?隔一间。”叶盏答。
    “可若是这样，不是少一半生意？”蓬蕊疑惑。世间男子女子各分?一半，男子用于消费的可支配收入高于女子，将男子拒之门外，只?怕不妥。
    “而且还有穷人家的女子，付不起隔间的钱，岂不是又要少一部分?顾客？”玉姐儿也在旁算账。
    “这好办，我们的旧店铺原本就是男女皆收，可以确保他们不会流失，至于那?些害羞的娘子，我们再寻一个二层店铺便可解决，二楼设置齐楚阁儿，确保外界无法干扰，一楼设置简单的隔断。”叶盏一副胸有成竹的样子。
    这么一来，家境优渥的小娘子自然会选择二楼的齐楚阁儿，而家境贫寒又不愿跟男子同样出入一家店铺的女子也有一楼可以选，反正这家新店只?许女子进去。
    拿定?了主意，便开?始准备，蛋糕铺的选址也简单，租赁下食肆街对面一家店。
    两家店隔了一条街，那?家店原本是一家纸笔铺子，也寄卖拓片。
    拓片是用宣纸从古代石碑上拓下真迹，供人赏玩或临摹。每本一贯钱，卖了几年店家赚得盆满钵满，便要搬店面去都亭驿——那里对面是尚书省，后面是开封府、御史台，右手边是太常寺，全是文化?人，生意会更好。
    这铺子便空出来了，中人满口好话：“这是旺铺，必然保你生意兴隆。”
    赁金一个月四贯钱1，房东也在这条街住，平日里是叶家食肆的常客，因此还给叶盏降了一百文的价，也算是意外之喜了。
    叶盏听完价格后决定?直接赁下：房子价格公道、房东讲理、店铺就在自家店铺旁边，自然是上选。
    原先这房子做书画铺子时也有装饰：墙壁到处挂着书画，还有小案几专放兰花和小松柏盆景，窗户则用特制的超薄宣纸糊过，书架则是深色的木头，地板年代久远被书生们的鞋底磨得光亮，透着幽幽的光。
    叶盏便跟前租户商量：“您搬家时候能不能将能剩下的东西都剩下给我？”
    前租户纳闷：“您不是食肆吗？要这些书画装饰做什么？”莫不是多了个竞争对手？
    玉姐儿也纳闷：难道妹妹又改主意了，想开?书画铺子？
    叶盏笑眯眯：“我那?食肆要装饰得雅致些，看中你家店里装饰。”
    掌柜的松了口气：“反正我家搬过去也要新布置，那?便低价卖给你。”这些东西他本来也要折价处理，有叶盏接手省得自己麻烦。便索性?半卖半送给了叶盏。
    宓凤娘不住称赞叶盏：“如今也算是成人了。”一副吾家有女初长成的样子。
    叶璃无语：“娘，姐姐开?食肆赚钱时也没?听你这么夸过她。”
    叶盏便雇了几个妇人将这家店上上下下清扫了一遍，又用泡了皂角荚的清水擦洗了一遍地板，又买了一些杂物，这才?将这家食肆布置停当。
    这回的幌子还是请叶璃画的，名字却可以由两姐妹自己题字了——她们如今也算是学有所成，能够书写一些简单常用繁体字了。
    金哥儿却不高兴：“妹妹们可是嫌了我？”
    索性?叫了兄弟姐妹，一人写几个笔画，才?将店铺名字写完，就叫“叶家蛋糕脚店”。
    都做完后，叶盏则提出了要求：“如今经营困难，不知?大家可否给我借些银钱？”
    她一开?始觉得亏欠叶家上下想用金钱弥补，可是实际接触却发现叶家人各个看似爱占小便宜却不碰“大便宜”，平日里可以接受她无关痛痒的小礼物，也会心无芥蒂吃叶盏从食肆带来的饭菜，却不会接收叶盏给予的银钱。
    就拿金哥儿来说?，他开?那?头面铺子中间也遇到周转困难的情况，可就算这样也没?有跟妹妹们要过钱，而是跟自己狐朋狗友借了钱，等到事情都解决了才?轻描淡写跟家里提起有过这么一回事。
    叶盏知?道说?想照顾家人他们肯定?不同意，索性?以借钱的名义提出来。
    果然家人们听说?叶盏周转困难纷纷表态，金哥儿直接掏钱：“妹妹需要多少？”
    银哥儿急切问：“我的钱都由娘收着，全给你，若是不够我明天再去营里找人借钱。”
    叶璃也举手：“我也能借钱。”她如今可是关门大弟子呢，再说?她们时妖被尊称为?“师娘”，大钱没?有，小钱那?是不断。
    叶盏便也不点明自己的用意，只?点点头：“那?便麻烦大家了。”
    等按照自己的要求拿到钱之后，叶盏又提议：“既然拿了家里的钱，我也不能只?算借，索性?这家店让家人们各占一份干股。”
    “二姐莫不是不想回钱？所以才?想了个干股的法子？”叶璃没?听明白，还在那?里调侃叶盏呢。
    银哥儿个实心眼子也没?听出来：“妹妹想借酒借，还不了也算，都随你。”
    反倒是金哥儿嗅出了一丝不对劲：“妹妹，你莫不是有心帮扶我们？”
    叶盏自然不认：“只?是近来生意困难，银钱不凑手，又正好能借着这法子揽钱，没?旁的意思。”
    这件事被她成功糊弄了过去。
    叶盏才?松了口气，这么一来，叶家父母到叶家每个子女都有股份，将来既能分?红也算投资收益，定?然没?问题。
    说?定?了这件事，叶盏又抛出了第二个决定?：“这家店其?余的股份就由玉姐儿全盘负责如何？店里也有她来经营如何？”
    “我?”玉姐儿指着自己鼻子，不敢相?信。