紧接着我眼前的画面变得模糊起来,一丝一丝的从我眼前消散,随之而来的是一幅一幅断断续续的片段,十兄弟之间反复多次的争吵、业界前辈出面调和、在很僵持的场面之下由政府官员主持商议成立餐饮协会、肖老爷子被推举为协会会长、张临江力荐举办第一届厨王争霸赛、代表临江楼鲁菜馆的年轻厨师捧得厨王金牌,这些画面像走马灯一样闪过,让我来不及细看,正当我想对老爷子提出抗议的时候,那些流动的画面一下子定格了下来,我像穿过水幕一般,穿过那副模糊的画面,进入到一间房间里,从房间的陈设来看这里应该是一间病房,病房里只有两位头发花白的老人,一位躺在病床上有气无力,另一位则坐在床边握着病人的手,坐着的老人正是肖老爷子,而躺着的那位则是与他一直不和的张临江。
肖老爷子神色悲伤,眼噙泪水,握在一起的手不停的颤抖着。
“临江,你说咱们争了这多半辈子,到头来兄弟们一个个都走了,如今就只剩下你和我两?顶?点?小说个老头子,空落落的在这房间里,回头想想这一辈子也没有做出件像样的事情,到了那边如何面对那些师父们。你说要在菜系上跟我争个高下,这几年你的风头一直盖过我,也算是随了你的心愿,但你可想过,难道这做菜就非要限制在这门派之争上吗?难道我辈就不能突破老祖宗那些繁文缛节,行矩门规吗?”
躺在床上的张临江就那样默默的看着身边的这位一生的竞争对手,眼神里没有了当初的怨恨和怒气,取而代之的是歉意和不舍,一行清泪从他眼角滑落。
肖老爷子接着说:“这些年在你不停的研究如何胜过我的那些日子里,我也没有闲着,我把兄弟们跟我切磋过的技艺进行了整理研究,反复的琢磨演练,在剥去那些浮华的东西之后,终于悟出了属于咱们十个人烹饪精华,我给它起了个名字叫做‘食之道’,三言两语讲不清个中的道理,唯有靠心去领悟,今天过来,我把它做成了一道汤,这些年领悟的东西全都融汇在这汤里了。”说着,从身后床头柜上的保温杯里盛出了一小碗热腾腾的汤,当我凑近了观察才发现,这碗散发着清淡食材香气的汤竟然不似想象中那样浓稠,而更像是一碗清澈透明的白水,要不是那股沁人心脾的清香,我真以为老爷子年迈糊涂带错了东西。肖老爷子用他那微微有些颤抖的手,舀起一勺清汤,另一只手伸到张临江脑后,微微将他扶起一些,轻轻吹了吹便将汤勺送到了他的嘴边。
一口清汤入口,张临江微微闭上了双眼,嘴巴一下一下的砸着,片刻之后他的脸上露出了不可思议的神情,猛然睁开并望向肖老爷子的双眼里已然是老泪纵横,嘴里用微弱的声音说道:“好新鲜却又好熟悉、好亲切的味道,我喝出了欧阳、景坤他们的味道,还有你的和我的,怎么可能会有这样的味道,我心里的这种感觉……没办法表达,我的兄弟们……我……我对不起你们啊……”说着呜呜的哭出了声。边上的肖老爷子也是情到深处,泪如雨下。此刻两位孤独的老人就这样用眼泪祭奠着九泉之下的兄弟们,一生的艰辛,一生的付出,还有那些虚伪浮华,在这一刻都不再重要,唯有那份亲切的感情在不停的敲打着他们的内心。
“大哥,你做的这道汤叫什么名字?”两个人的情绪慢慢平复下来,张临江用他那微弱的声音问道。
“我没有给它起名字,因为我觉得这世上所有的字眼都不足以表达它所包含的意义。”
“这怎么行,这可是倾注了你一生心血的精华,更包含了我们兄弟之间无比珍贵的感情,可不能让它失传了,一定要留给后人。不如你给我讲讲它的做法,我来替它想一个名字,好让它将来能够流芳百世。”
肖老爷子微微点了点头,向他讲述了这道汤的制作过程。
原来老爷子从各个菜系常用的蔬菜、海鲜、肉类等食材中,精选了十种相宜相生的作为主料,又挑选了松茸、木耳、紫菜等八种提鲜食材作为辅料,又运用精细的刀功将各种食材制作出多棱的切面,通过这些切面尽量多的渗透出食材本身的香味,再在食材中加入少量的山泉水,以荷叶铺底入蒸笼,蒸至大部分食材软烂,再经过多道程序澄清过滤,便做出了这道味道鲜美的清汤,汤汁一部分来自于少量的山泉水另一部分来自于食材本身的水分,口感中的香、甜、鲜、咸等味道也全部来自食材本身,不加入任何的调味料。
听完肖老爷子的讲述,张临江良久没有做声,我则是被这道汤的制作工艺深深的折服,吃惯了现今那些食物的我们恐怕早已将上天赐予我们最美的原始味道忘的一干二净了,我似乎有些理解老爷子所说的“返璞归真”的意境,那些最自然的味道才是滋养了我们一代代人最真的味道。
“大哥,我也没什么学问,想不出那么文雅的名字,你看我们就叫它‘十全八珍汤’好不好?十全八珍从字面上说明的它的主辅食材,而十全寓意我们师兄弟十指连心的感情,八珍则是告诫后辈们要珍惜亲情、友谊、事业、健康、当下、时光、生命、初心。”
“恩,临江你这个名字起的真的很贴切,又有寓意,我很喜欢,这是咱们十个人的杰作,我一定会让它流芳百世。”
一阵针扎一般的刺痛从我脑袋上传来,一下子把我的意识拉回到现实,我用力捶打几下头,忍住剧烈的疼痛,忙看向面前老爷子,只见他微微摇了摇头,似乎是要让自己的意识清醒一下,眼神里传来疲惫伤感的神色,看来这段对往事的回顾将他心里埋藏了多年的隐痛又勾了起来。我带着歉意不忍的看着他说道:“老爷子,为了我让您受了这么大的罪,我这心里真是过意不去。”
他摆了摆手说道:“不碍事的,理清了反而心里舒服些,我也希望有人能继承‘食之道’,不至于让我们的心血付之东流,希望你能慢慢领悟它的真谛把它发扬光大,也希望它能为你带来一些帮助。”
大恩不言谢,我没有再多的废话,只是静静的坐在那里陪伴着这位孤独的老人。
(感谢:风信子18、森立朽木两位书友的打赏!和本周投给双弓推荐票的书友们!)
第三十七章 十大名厨4
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