站在曼哈顿的巴特利公园，周臻望着那与后世几乎没有两样的自由女神像，又回头看了看变化同样不大的摩天大楼。
    这里就是美帝的经济中心，也是他将要生活三年的地方。
    坐在公园的长椅上，周臻又看了许久存储的资料，拎起了军用的提包，背上还背了一个包，走向了下东区的唐人街。
    这里就像一个封闭的社区，这里的华人大部分都拒绝融入美国社会。
    周臻的资金准备都投入到期货市场，这几个月自然要省着花钱。
    在没钱的时候，住在唐人街，最少还能享受到美食。
    当然，更重要的是，他有一手好厨艺，在唐人街也能找到一份不错的工作。
    大萧条还没有开始，从石油涨价，工业化国家受到了剧烈影响，经济才开始衰退。
    公园里，不少艺术家们在表演自己的才艺，大街上人来人往，除了汽车和装饰，人们的衣着显得比较落后，这个时代的曼哈顿跟后世的差别不大。
    当然，把眼光移到光鲜的背后，这里的衰败也非常严重，特别是进了唐人街之后，能发现到处肮脏不堪，小广告满街都是。
    这里的人都说粤语和闽南话，周臻也没有认老乡的想法，只是观察着不多的几家大酒店。
    这里主要是粤菜比较多，周臻会的是北方菜系的鲁菜，观察了一圈，有些失望。
    难怪说国语的湾湾人移民到这里之后，都不来这里，反而在法拉盛又创建了一个唐人街。
    不过，他还是准备在这里安家，因为走出去不远，就是华尔街。
    反正只是几个月的时间，住在法拉盛，来往曼哈顿不方便。
    等他有了钱，当然不会继续住在这里，而是会选择上东区或者郊区的别墅区作为暂居地。
    周臻看中了一家三层的太白居酒楼，周臻走了进去。
    现在不是饭点，一个四十多岁的女人有些疑惑地看了周臻一眼，用英语说道：“抱歉，现在是休息时间。”
    周臻放下了提包，用中文说道：“我不是来吃饭，而是想要应聘大厨的。”
    这个女人惊讶地张大了嘴，忍不住说道：“你的中文说的真好。”
    “一个华夏师傅教我的，他不仅教会了我说华夏的语言，还教会了我大师级别的厨艺。”
    “大师级别？”
    周臻肯定地点了点头。“所以我才想要来问问你们愿不愿意要一个大师级别的鲁菜厨师。”
    她犹豫了一下说道：“你如果了解华夏，就应该知道，我们这里主打粤菜。”
    她依旧用英语说，而周臻这个“洋鬼子”却一直用中文说，显得格外怪异。
    周臻看了一眼走过来的一个老者和一个中年，还有几个收拾卫生的服务员也好奇地观望着。“要不要试试我的手艺？”
    老者问道：“什么事？”
    这个女人跟他说了周臻的诉求，他扭头问道：“你会鲁菜？还说自己是大师级别的手艺？”
    “你可以考一下我。如果满意，就让我留下，如果不满意，我们再谈报酬和工作时间。”
    老者也感到有些别扭。“你不用证明你对华夏的了解了，可以用英语跟我们交流。”
    周臻点了点头，他又说道：“你是退役军人？”
    “是的，我刚从亚洲回来。”
    他又看了看周臻的脸，跟那个中年交待说道：“那就先试试吧。”
    中年人说道：“你的行李可以先放在这里，不用担心会遗失。”
    周臻放下了行李，跟着中年人一起走向了后厨，还听见了女人和老者的对话。“爸，你怎么就答应了呢？我们是粤菜啊！”
    “鲁菜也会做海鲜，还是八大菜系之首，最讲究功底。而且你不觉得一个美国人厨师，更了解美国人的口味吗？何况，这还能作为一个宣传手段……”
    这家餐馆的后厨很大，三层楼的酒店，最少有四五十桌，厨师也有四五十人，小了位置都不够站。
    锅灶也跟后世差别不大，烧柴油的锅灶。
    周臻在菜品那里看了一圈，问道：“需要做几道菜？”
    “四道吧，荤，素，海鲜，汤，各来一道。”
    周臻心里有了计较，选了海参，准备做一道葱爆海参；选了山药，准备做一道拔丝山药；又拿了芙蓉鸡片和黄鱼汤的材料，凑齐了材料。
    随后，他没有急着表现，反而是先熟悉了一下各种调料的位置，这才开始解菜。
    一些值守的厨师和帮厨这个时候也围了过来，不过都站在几步之外，看着周臻表演。
    行家一出手，就知有没有。
    周臻从解菜到炒菜，他们挑不出半点毛病，行云流水，一看就是行家里手。
    不一会儿，四道菜做好，周臻拼好了造型才说道：“临时做几道菜，也就只能如此，以后可以先准备好材料，有些菜，需要几个小时，才能真正入味。”
    中年人已经被周臻的手艺征服了，他也是厨师，自然知道周臻的表现有多好。
    要不是先给老爷子尝尝，他都有些忍不住想要先尝尝了。
    他跟周臻点了点头，吩咐另外两个厨师。“老黄，老林，你们多拿两双筷子，一起来品鉴一下。先生……”
    周臻说道：“我家特拉维斯比克尔。”
    “比克尔先生，我姓陈。你的手艺很不错，不过需要我父亲来决定你的去留。”
    “明白。”
    其他人没有跟上来，他们两个人加上两个大厨，一起端着菜来到了外面的大厅。
    老爷子他们几个轮流尝了尝周臻的菜，一个个赞不绝口。
    这个陈老爷子也端不住了，问道：“比克尔先生，你期待的薪水是多少？”
    周臻说道：“一周三百五十美金，包食宿，并且是一个单间。我们可以先签约三个月。”
    陈老爷子说道：“三百五十有些高了，我们这里的大厨，最高的一周也只有两百。”
    周臻说道：“我可以帮你们带两个徒弟。”
    别人可能会把自己的手艺看的很重，周臻却不会，他本来就不是靠这个生活，现在只是刚到这个世界的权宜之计。
    老爷子沉吟了一下说道：“三百。”
    周臻装作犹豫了一番，才点了点头。“每周我要求一天的假期，时间可以灵活安排。”
    “好。”
    有一手好厨艺，不要说身上还有一万多美元，就是一分没有，周臻也不怕没饭吃。
    稍微表现出来一点，这家太白居就直接高薪聘请了。
    目前一个美国中产家庭的平均收入只有八千美金，他一周三百美金，就是年薪一万五了。
    当然，这也只是相对于普通人而言，像一些中产阶级的高收入者，牙医，好的律师，收入还是比他高的多。
    现在纽约收入的普通人里面，收入最高的是出租车司机，七十年代的美国，就像八十年代的国内，出租车司机也都是高收入人群。
    原剧中，特拉维斯开出租车，一周的收入也是三百到三百五，所以他才多次说他的钱不知道花在哪里，花不完。
    但是出租车司机工作十二小时，甚至更多，还要自己租房子，自己吃饭，而他现在全部都包了。
    酒楼本来就有宿舍，是一栋五层公寓楼的上面三层，里面还有空房间，很快就给周臻安排了一间。
    周臻先买了一些生活用品，床上用品，当晚就安置了下来。
    然后，他来到了酒楼，找了不少旧报纸，花了十分钟，全部复制了一遍，装作没有兴趣，开始回去仔细分析了。
    这一看，就发现了几个与真实历史不同的地方。
    比如现在纽约最大的黑帮头目的名字叫迈克尔柯里昂，这可是大名鼎鼎的《教父》。
    而在一份旧报纸上，他也注意到了一条信息，那就是兰博被判入狱十五年。
    除了有一些影视剧的插入，其他地方这个世界跟原本的世界没有太大差别。
    比如在前两个月，在纽约州北部五指湖的沃特金斯格伦，一场叫summer jam的嬉皮士大型音乐会有六十万人参加。
    这也是继伍德斯托克音乐节后的又一场大型摇滚音乐会，也是垮掉的一代的著名的活动。
    而在经济和政治方面，差别也不大，这也意味着，周臻计划靠期货来翻身，变成有钱人，还是很有指望的。
    陈老爷子以为周臻是因为身无分文才来应聘，这个时代，华人还是受欺负的群体，白人几乎没有愿意为华人干活的。
    所以他还嫌给周臻支了一周的薪水，让他置办生活用品。
    而周臻第二天就来到了花旗银行，在他们的投资银行部门，办理了账户，把一万六千五百六十美金只留了六十美金，其他的全部转存了进来。
    周臻没有投资过期货，但是现在他有期货投资的全部知识，所以表现的也像一个行家。
    一万六千五百美元的保证金，以百分之五的保证金比例，可以操作三十三万的期货合约。
    但是一般不能全部投进去，因为要预防波动，追加投资。
    所以，留了一千五百美金的备用金，用一万五千美元，操作了三十万的石油期货短期三个月合约。
    如果按照历史的发展，石油价格上涨四倍，周臻可以用这一万五千美元，赚到一百二十万。
    两年前，黄金与美金还是固定兑换，三十五美元兑换一盎司黄金，差不多一美元，就买一克黄金。
    这两年布雷顿森林体系崩溃，美元开始贬值，一盎司黄金也才涨到几十美元。
    所以，这个时代的百万富翁，可不是中产阶级，而是真正的富豪。