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首页大国名厨 第451章 唔嗯……

第451章 唔嗯……

    林动从小在国外长大,比较适应吃西餐,中餐也吃,但不算特别喜欢。
    对于鱼皮、炒鱼片能够接受,但对于鱼杂,心中难免涌起排斥。
    自己喜欢吃鱼子酱,但那跟现在看到花鲢鱼杂,是两种不同的东西。
    “这能吃吗?”林动喉咙发干地说道。
    “怎么不能吃,你不会没吃过吧?”
    吕懿却是饶有兴致地观察乔智如何烹饪鱼杂干锅。
    她也吃过不少以鱼杂为材料的菜、
    好吃是好吃,但处理的方式不对,免不了有腥味。
    林动讪讪笑道:“我没吃过,我对鱼本来就不太感冒,今晚就吃点面包吧。”
    吕懿不动声色,感觉林动有些带不动。
    除了唱歌还不错之外,简直一无是处。
    不过,任何综艺节目中都需要有种人,作为观众的吐槽对象。
    之前看邀请嘉宾名单,乔智是圈外人,怀疑他是节目组选择的被吐槽的对象。
    但乔智通过这半天的表现,已经改变众人的想法。
    至于林动,好像状况不断。
    跟“槽点”组cp,吕懿有点苦恼。
    心中感慨,我实在太难了!
    鱼杂比较腥,先过一道水去除血腥气。
    乔智在水里面放入了几种香料,为了后期编导配上字幕,在放入的过程中,特地说了出来。
    将过水的鱼杂搁在一边。
    铁锅中放油加热,后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后,加入鱼汤少许,再放入调料。
    没过多久,一股浓郁的鲜香气息,以灶台为中心向四周扩散。
    “好香啊!”
    很多人都情不自禁地低声感叹。
    江涛与副导演苦笑道:“没想到这个节目会起到这种效果,一种饿着肚子,目睹别人放毒的即视感。”
    副导演认可地点头,开玩笑道:“建议下次所有员工提前先吃过饭,不然可真是折磨。”
    香气是无孔不入的,各种大料与鱼杂混合之后,那种浓郁的无形气息让人浮想连篇。
    江涛也曾导演过美食类真人秀节目,邀请娱乐圈擅长厨艺的艺人,但烹饪美食的环节,往往很难录制,不仅要拍很多遍,甚至还要专门聘请大厨在旁边指导。
    如果菜的卖相不好,得等大厨做完之后,再端上去,让艺人摆拍造型。
    不是故意欺瞒观众,而是为了让节目更赏心悦目。
    无论国内国外,真人秀综艺都做不到百分之百真实。
    江涛心中大定,有了乔智作为美食担当,节目的品质瞬间提升了好几个级别。
    甚至有资格竞争电视台的档期。
    虽然节目目前以网络综艺的形式筹拍,如果节目质量够高,能达到电视台的要求,卖给电视台,自然可以在电视台播放。
    综艺节目上星,才能让节目后期可持续发展。
    广告费足够高,制作的成本提升,届时选择录制节目时,不仅可以考虑在国内拍摄节目,甚至还可以前往国外。
    美食结合旅游的真人秀节目,是近年来综艺节目的趋势,但很少有特别让人印象深刻的。
    江涛突然多了野心。
    这个节目要好好做,说不定能取得意想不到的结果。
    向海林曾在几个综艺节目上做过饭,最以为傲的是油泼面,但在乔智的面前,显然完全拿不出手。
    专业和业余之间差了一个银河系。
    第四道菜是椒盐鱼骨,这道菜的难度在于,对油温的控制,要保证鱼骨酥脆不焦。
    乔智在处理鱼骨的过程中,在鱼骨上留下了薄薄的一层鱼肉。
    用蚝油、香油、孜然等腌制过后再拖上粉芡,将鱼骨炸至金黄。
    出锅之后,用极为风骚的手法,在最上外层撒上细碎的盐粒。
    没有粗盐,细细的盐粒,均匀分布在金黄色的鱼骨上,口感反而更佳。
    这一道菜,有点类似于零食,如果配上啤酒,吃起来会更加爽口。
    最后一道菜,自然是鱼头汤。
    加上萝卜、豆腐与豆芽,焖煮五分钟,盛放在大碗中,最后撒上葱花,汤色乳白,香气四溢,鱼头看上去很完整,用筷子轻轻地夹一下,骨头似乎都酥烂一般。
    江涛用过镜头望着五道菜,下意识咽了口唾沫。
    实在太诱人了。
    五道菜,每一道都常见,但在乔智的手中变得不同寻常。
    向海林等乔智上桌,给他开了一罐酸奶,“大厨辛苦了。”
    乔智知道要报广告词了,心里虽不情愿,脸上还是露出笑容。
    “伊美酸奶,每天喝一口,魅力值加十分。”
    被恶心坏了。
    这是什么鬼广告词啊,一点也不押韵!
    淮香集团是主要冠名方,广告主要是节目开头和结束,由向海林专门录制。
    而其他的赞助商则需要在节目中植入。
    植入也是要有技巧,不能太过生硬。
    “请问可以开吃了吗?作为一个吃货,我真的已经忍受不了,想立即动筷子。”吕懿楚楚可怜地望着向海林。
    向海林笑道:“我们先碰一下……奶吧,今天是我们四人组首次相聚,应该要留个念。”
    向海林的确是一个好大哥。
    四人在他的引导下,轻轻地碰撞了一下手里的酸奶。
    “每人先喝一碗鱼头汤吧!”
    向海林分别成了四碗,第一碗给了乔智。
    乔智却说,“女士优先,让给了吕懿。”
    第二碗、第三碗,乔智分别给了向海林和林动,理由是,“尊老爱幼!”
    向海林见乔智妙语如珠,也就没有推却,暗忖乔智的情商还真不是一般高。
    林动对乔智的厨艺没有抱太大的希望。
    毕竟他对中餐的兴趣不太大。
    不过,当奶白的鱼头汤入口,他瞬间愣住了。
    鱼的味道并不是特别重,是一种淡淡的清香。
    喝入口中,短时间内会觉得特别的淡,很快有第二波惊人口感袭来,鲜得下意识连续咂巴两下嘴,才能品出层次。
    所以江涛等工作人员瞬间都惊呆了。
    除了乔智之外,其余三人都不约而同,下意识地巴结一下嘴,然后口中发出“呼”的感叹声。
    这是对美味最纯粹的赞叹。
    发自肺腑的认同。
    向海林在鱼头汤里找到了惊喜,“面疙瘩?”
    乔智颔首,解释道:“因为没有煮米饭,所以我就在里面放了疙瘩。这道菜的全名应该叫做鱼头疙瘩汤。”
    向海林回想起了一个细节,在处理鱼骨的时候,乔智除了给鱼骨拖粉之外,还捏了几个不规则的面团。疙瘩必须要不规则,丢入汤锅里烹煮,才能全面吸收的汤汁的净化。
    疙瘩的面团外表光滑,必须要吹好几下,等待十几秒钟凉透了,才能入口。
    牙齿咬在疙瘩上,竟然会产生爆汁效果。
    里面的汤汁,从充斥在口腔中,面团和鱼汤混合后,形成一种更为厚重的味觉刺激,对味蕾进行第三波冲击。
    向晚林吃到面疙瘩,突然想起了小时候,父母觉得清汤太过寡淡,会加入面疙瘩,再滴上些许香油。
    好吃得可以将舌头给咬下来。
    让人回忆的美食,能打动人心。
    吕懿发现这汤颠覆了自己的价值观。
    她对葱花极为排斥。
    因此乔智在上面撒上了葱花,让吕懿觉得很别扭。
    但当汤入口之后,她发现葱花是点睛之笔。
    不仅去除了鱼腥味还有面腥味,使得一锅汤拧成了一股味道。
    吕懿第一次觉得,葱花原来这么神奇。
    “鱼头疙瘩汤,绝对是我这辈子喝过最好喝的汤。比我妈妈熬得汤都要好喝。”林动很认真地说道,言毕起身主动自己装了第二碗。
    “还真是要命啊!”站在陈思身边的一个编导,低声与陈思道,“我好想喝鱼头汤,好想吃面疙瘩,不知道节目录制结束,能不能给咱们剩一点。”
    陈思忍不住笑出声,“瞧你这馋相。”
    那编导感叹道:“我是个吃货嘛,上次听你组里的人说,乔帮主给你们做了特别好吃的剁椒鱼头,当时描述了一下,我口水都流下来了。现在我终于知道,乔帮主烹饪的美食,一切语言都是苍白无力的。
    陈思忍不住笑道:“你说得也太夸张了!”
    她心里还是挺骄傲的。
    自己负责对接乔智,别人认可乔智的实力,自己倍感有面子。
    乔智在美食领域,绝对有统御能力。
    吕懿喝完了鱼头汤,品尝最期待的鱼杂干锅。
    鱼籽入口,首先是一波香辣的气息,直接从喉咙朝胃部钻去,仿佛食欲之门瞬间被打通了一般。
    牙齿将鱼籽咬碎之后,颗粒感极强,随后是惊人的反弹,鱼籽的甜香与粉口的感觉在口腔里跳起舞来。
    想要细细地咀嚼,但喉咙又忍不住吞咽。
    当绝大多数鱼籽瞬间进入腹中,会有一种极为失落的感觉,因为没有好好咀嚼,没法仔细品尝。
    宛如猪八戒吃人参果,暴殄天物的遗憾感充斥心头。
    但口中的鱼籽是没法完全一口吞尽的。
    细细地咀嚼,舌尖与牙齿碰撞回味,浓郁蛋白质的感觉,回味无穷。
    香辣的味道,在这种复杂绵密的动态口感下,简直不值一提。
    受到鱼头汤的鼓励,林动对鱼杂锅蠢蠢欲动。
    见吕懿吃得眼睛都眯起来,嘴里发出“唔嗯”的可爱声音,甚至能清晰地感觉到她身体的每个细胞都在欢呼雀跃。
    “好吃吗?真的很好吃吗?”林动轻声问道。
    “真的很好吃,建议你试一下,不然肯定后悔。”吕懿很肯定地说道。
    林动深呼吸,夹了一块鱼籽放入口中,很快如同吕懿一样,发出那奇怪的“唔嗯”之声。
    吕懿是个女孩,发出这个声音,可以用可爱来形容。
    林动是个爷们,发出这个声音,让所有人鸡皮疙瘩掉了一地!


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