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第四百九十二章 把一切都看到了眼里

    三里屯位于京城市朝阳区中西部。
    因距内城三里而得名。
    这里的三里屯酒吧街而闻名天下。
    三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华“的娱乐街之一,是居住京城地区的老外们以及国内名流大款经常光顾娱乐的地方。
    海底捞的创始人张永,从得到郭美丽的资金后,趁机圈地开店,进入飞速发展阶段。
    京城的第一家火锅店,他就瞄准了这块黄金宝地。
    经过精心准备,海底捞京城的第一家店,开到了三里屯附近的一个十字路口。
    但是,张永不得不从川省赶到京城,亲自盯着三里屯这一家店,亲任店长。
    毕竟这家店的投入太高了,不容有失。
    而加入海底捞的员工,很多人都坚持不到头三个月。
    流动率在头三个月以内非常高。
    因为生意太好了。
    确实太累了。
    只要过了头三个月,就好了。
    要是过了一年就比较稳定了。
    如果员工能做到店经理一级就非常稳定了。
    在张永看来,火锅店大家都差不多。
    很难说哪家店做得更好吃。
    大家能拼的,只有服务。
    服务能拿出来拼的,就是员工。
    海底捞能让优秀员工留下,靠的不仅是薪酬。
    海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中端偏上,但有很完善的晋升机制,层层提拔,这才是最吸引他们的。
    张永就喜欢提拔老员工。
    这么多分店开下来,绝大多数管理人员包括店长、经理都是从内部提拔上来的。
    他会告诉刚进来的员工,“你只要好好干,我们一定会提拔你,这是我们的承诺。”
    在他看来,每个人都有理想。
    虽然这些员工的大多数人来自农村、学历也不高。
    但他们一样渴望得到一份有前途的工作,希望和城市居民一样舒适体面地生活,他们也愿意为追逐梦想而努力,用双手改变命运。
    张永让他们相信:“通过海底捞这个平台,是能够帮助他们去实现这个梦想的。只要个人肯努力,学历、背景这些都不是问题,他们身边榜样的今天,就是他们的未来。”
    ……
    三里屯海底捞店。
    “张总,最近这位阿姨经常一个人偷偷摸摸的出去,也不知道干嘛?都引起很多员工背后议论,要不我们把她开了吧。”
    这天,外面还下着大雪。
    店长助理郝精明过来,低头弯腰对张永说。
    “知道了,去忙吧。”张永道。
    他看着悄悄拿着饭盒出门的清洁阿姨,只见她约摸五六十岁,背影萧索。
    转头不露神色地摆手道:“今天都打起精神来,咱们海底捞最大的投资人叶董,会在这里宴请另一位尊贵的客人。一定要拿出你们最好的服务来。”
    张永强调道:“记住,一号包厢给我留好,千万别用出去。”
    “好的,张总。”
    助理郝精明心中一凛,连忙点头道。
    张永是海底捞的创始人兼总经理,肯定不会担任某一家门店店长很久。
    只要张永卸任店长,京城这家店的店长一职,很有可能就是他来担任。
    今天,能在最大投资人叶董面前好好表现的话,相信一定能给他加分不少。
    想到这里。
    郝精明急忙出去四处奔走,大声吆喝。
    对店里的员工提出更高的要求。
    张永看到这一切。
    只是轻轻地摇摇头。
    这个助理郝精明为人干练,非常有野心。
    有野心倒不怕,但有时不讲人情。
    这就是他最大的一个缺点。
    那位经常一个人偷偷摸摸的出去清洁阿姨,张永早就知道了。
    这位阿姨是外地人,独自带着一个孙女。
    她每天都把自己的工作午餐带出去,给自家的上初中的孙女吃。
    只是因为店里的午餐,每天都有肉有菜,比较丰盛。
    张永想了想,独自走出店门,来到店后面的停车场。
    “宝宝,放学啦?”
    果然,看到清洁阿姨打开手里的饭盒,把午饭递给一位马尾少女。
    马尾少女看样子只有十三四岁,身着宽大的校服,显得很瘦。
    只见她突然变了脸色,一把就将饭盒掀翻在地,生气地道:“天天给我吃工作餐,我早就吃腻了。”说完,头也不回地就往外跑去。
    “宝宝~~”
    清洁阿姨急得直跺脚,店里的有规定,她也不敢出来太久。
    自然不敢去追。
    何况,以她的年纪的体力,哪里能在雪地里追上一名十三四岁的少女。
    清洁阿姨无奈,只有捡起雪地上的饭盒,含泪打开吃了起来,边吃边道:“这孩子,怎么不懂事啊,这么好吃的饭菜……”
    张永在另一个角度,看到马尾少女并没有跑很远,而是远远地躲在一辆黑色奥迪车后面,悄悄地看着清洁阿姨坐在那里吃盒饭。
    张永心中一动。
    轻轻走了过去,对马尾少女道:
    “请问,那位是你奶奶吗?刚才的事情我全看到了。”
    “恩。”
    马尾少女含泪点头道:“奶奶来这里工作之后,每天都把店里的午饭留给我吃,这样我就可以省一顿中午饭钱。她省钱给供我上学,却每天回家啃馒头。”
    “那你爸妈呢?”
    “她们都不在了。”
    马尾少女哭道:“我很想帮奶奶做点什么,可我没有能力。”
    张永安慰她道:“孩子你放心,你奶奶现在是我的员工,我是她的老板,我会帮助她的。你只要好好学习就行。”
    “真的吗?我知道奶奶工作这家海底捞,是一家火锅店,里面全是好吃的。你能让奶奶拿多拿一份午饭吃吗?或者是客人吃剩下的也行。”马尾少女又惊又喜。
    “这恐怕不行。”
    张永摇摇头道:“不管是客人吃剩下的,还是店里剩下的食材,都不允许员工带走一丝一毫,这是店里的规定,不讲情面的。而且你奶奶再有困难,也不能特殊对待,凭什么她就能拿双份午饭?”
    张永否决了马尾少女的想法。
    看到她露出着急的神色,轻轻笑道:“不过,我可以用个人名义赞助你的学费和伙食费,这样你奶奶就能安心工作,也不用每天中午都悄悄出来,给店里其他人造成不好的影响。”
    “哦~”马尾少女似懂非懂的点点头。
    “你先回去上学吧。”
    张永笑道:“你放心,今天晚上就能从奶奶那里听到好消息了。”
    然后他来到清洁阿姨那里,看到她已经大口大口地吃完饭盒里的午饭。
    “阿姨?”
    “老板?”
    清洁阿姨惊得放下饭盒:“我马上回去上班……”
    “不急,我来找你是跟你说一个事……”
    这时。
    马尾少女呆过的那辆黑色奥迪,车窗缓缓摇下一条缝。
    冷风灌进温暖的车内。
    一个圆脸小胖子缩了缩脖子。
    自言自语道:“这家海底捞店,挺有意思的啊……从刚才的老板言行来看,人真的挺过不错的。老黄选择这家火锅店请我和叶董会面,究竟是什么用意。”
    这个圆脸小胖子正是提前到来的丁三石,他在车里,把刚才的一切全看到了眼里。
    对张永的为人感到十分敬佩。
    “这样的老板,才是真正的好老板。不知道老黄的老板叶风,又是一个怎样的人?”
    他想了一会,拿起电话问道:
    “叫你们订的海底捞包厢订好了吗?”
    ……


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