北宋小厨师 作者:南希北庆

    第一百二十七章 蟹黄宴（二）

    北宋小厨师 作者:南希北庆

    第一百二十七章 蟹黄宴（二）

    一连十八道佳肴呈上后，就剩下了樊楼的张春儿和李奇了。

    张春儿作为这次蟹黄宴上唯一一名女性，在这一点上，她自然已经得到了许多加分，毕竟在这个男权的社会里，女人能够走到这一步，已经非常不容易了。

    张春儿呈上的菜式十分简单，就是一只光秃秃的母鸡，还冒这热气。

    白白嫩嫩的，毫无卖相可言，与前面的蟹黄玉扇、翡翠明珠根本不能相比。

    不过，樊楼贵为北宋第一酒楼，上他们那吃饭的客人，自然都是一些达官贵人，蔡京父子和其余宾客也都是樊楼的老主顾了，他们自然也都尝过张春儿的厨艺，知道这道菜肯定不简单。

    蔡京笑道：“张娘子，你这鸡又有什么名堂？”

    果然，张春儿先是向各位行了一礼，道：“回太师的话，其实小女子的这道菜，并不是要吃鸡的本身。”

    众人一听，均感诧异。

    但见张春儿的助手走上前来，破开鸡肚，哗啦一声，一股伴随着浓香的上汤从鸡肚子里倾泻而出，流入盘中，不但如此，上汤里面还有十余只洁白的小鸡，真是诱人至极。

    “原来是内有乾坤啊。”左伯清点头道。

    张春儿又行礼道：“这道菜名为‘百子千孙’，意为恭祝太师儿孙满堂。”

    李奇一听，心中暗想，看不出这女人拍起马屁来，比老子还厉害些。她的这道菜的菜名。显然就是冲着蔡京孙子的周岁宴去的。

    “好，好，好。”

    蔡京一听这菜名，心中大悦，一连说了三个好子，没有多问，立刻叫人呈上。欲一尝为快。

    左伯清一尝，惊道：“羊皮饺？”

    张春儿虽然不知道左伯清到底是何人，但是从他刚才评价来看。知道这人绝对是高手。颔首道：“左大爷说的不错，这饺子皮正是用羊肉做的，里面的馅是用蟹黄、蟹肉、以及蘑菇粒等做成的。”

    左伯清点头道：“饺子皮是羊肉剁成的。把它和鸡一起蒸熟，羊肉吸收了鸡的精华，而蟹黄又吸收了鸡和羊的精华，这种鸡中羊，羊中蟹的做法，我还是头一次见到，三重鲜味，确实非常独特。”

    蔡京听到左伯清如此夸赞，咬了一口，登时汁水四射。香溢满口，点头道：“嗯，这羊饺果然够鲜甜，老夫还是第一次吃到如此美味的饺子，哈哈。张娘子不亏为咱大宋的第一厨娘，了不起啊。”

    赵野哈哈笑道：“看来张娘子那道金玉满堂该退位了。”

    其余人也是纷纷点头称赞。

    张春儿听到众人夸赞，脸上倒无太多的喜悦，仿佛这一切都是在她的预计当中，用余光瞥了眼李奇，见其一副淡定的模样。暗自皱了皱眉。

    “李哥，这次咱们可真完了，你看看他们做的菜，个个都是精雕细琢，咱们就一块豆腐，啥都没有，这可咋办啊！”

    吴小六看的是心慌慌的，站在李奇身后小声的嘀咕道。

    “你小子少在这里废话，快去准备吧，该轮到咱们上场。”李奇催道。

    “砰。”

    当吴小六将那大炖盅放在桌上的时候，确实够惊人的，光气势上就已经压过张春儿等人。

    左伯清眼含笑意的望了李奇一眼，心里十分期待。

    蔡京瞧了瞧那大炖盅，问道：“李奇，你做的是什么菜？为何要用如此大的炖盅？”

    “回太师的话，草民做的这道菜的菜名就如同草民的性格一般朴实无华，名为炖豆腐。”

    李奇上前来，微微笑道。

    “炖豆腐？”

    众人面面相觑，豆腐也能炖么？而且这么这里面得有多少豆腐啊。

    蔡京还是头一次听到有人如此介绍自己做的菜，不禁哑然失笑，轻轻摇头。

    大家均感好奇，以为李奇这道‘炖豆腐’也跟方才那道“百子千孙”一样，是内有乾坤，或许吃的根本就不是豆腐。

    果然，当李奇从大炖盅里取出两个用荷叶包后，众人都更加肯定自己心中想法，对荷叶里包着的东西，十分期待。

    因为宾客实在是太多了，一块豆腐肯定不够吃，所以李奇特意做了两块。

    当李奇拆开竹片和荷叶后，众人瞧外表焦黄，并无奇特之处，心中又感到有些失望。当李奇将豆腐切开后，众人见还真是一块实实在在的豆腐，没有任何特别的地方，除左伯清以外，其余人都纷纷摇头叹息，这道炖豆腐与前面几道菜相比，落差实在是太大了。

    吴小六站在一旁瞧着众人的脸色，后背已然湿透了。

    李奇这道菜的吃饭也简单之极，就是把豆腐泡在豆汤里吃。

    待女婢将菜呈上之后，众人连一丝胃口都没有。

    蔡绦心下不悦，道：“李师傅，今日的蟹黄宴，事先已经说明，要用蟹黄做材料，你这道炖豆腐味道如何，尚且不说，但是似乎不合规矩。”

    李奇答道：“大人请看，这豆腐外面的焦黄部分，便是蟹黄。”

    蔡绦一愣，道：“哦？你说这焦黄是蟹黄？”

    李奇点头道：“不错。草民先是在豆腐上涂抹一层蟹黄，然后上面再涂上一成猪油，用火烧之，再用荷叶竹片包住，与黄豆和河鱼一同入盅炖之。”

    “原来如此。”

    左伯清听罢，稍稍点头道：“用荷叶和竹片包住豆腐，再入炖盅，这样一来，就有一种炖上炖的效果，蟹黄味就能完全渗透在豆腐里面去，大量的黄豆和鲜味十足鱼汤又能逼出豆腐原来的味道，再加上荷香和竹香，李师傅真是别出心裁啊。”

    行家就是行家，没话说。

    李奇微笑道：“左大哥过奖了。”

    忽听得一人叫道：“好浓的豆香啊，好喝，好喝。”

    说话正是吴敏，他对这碗豆汤原本没有抱什么希望，只是他方才吃了那么多味道比较浓的食物，嘴里都有些发干了，便想借着豆汤来解解渴，没想到这看上去平淡无奇的豆汤却如此好喝，不免发出了一声惊呼。

    众人一听，纷纷感到诧异，都拿起汤匙，尝了尝那碗豆汤，尝过之后，都二话不说，埋头喝了起来，一碗豆汤连同碗内的豆腐瞬间便给他们消灭干净了，脸上还是一副意犹未尽的模样。

    这些人脸上的表情，比再多的赞美之词来的更加实在。

    不得不说这道炖豆腐上的恰到好处，若是第一道呈上，或许就没有这般效果了。

    左伯清细细品味了豆汤，然后又品尝汤中的那块豆腐，眉头一抬，陶醉道：“浓郁甘甜的豆汤，嫩滑爽口的豆腐，特别是这焦黄的部分，原汁原味的蟹黄再配上那清香怡人的酒香，堪称完美。这一道炖豆腐，用的虽都是一些廉价的材料，但李师傅巧法制之，让这些平时毫不起眼的材料，变得如此美味起来，当真是化腐朽为神奇。”

    话音刚落，蔡京忽然冷冷道：“伯清，此话当真？”

    左伯清一愣，下意识的点点头。

    蔡京冷眼朝李奇一瞪，道：“李奇，你好大的胆子。”

    众人一听，无不惊愕，他们不知道蔡京为何突然发难。

    李奇倒是脸色平静，道：“太师何处此言？”

    蔡京冷笑道：“老夫问你，你这道菜名为炖豆腐，吃的也是豆腐，可是你为何只给老夫呈上一碗豆汤？”

    蔡绦一听，忙起身过来一瞧，果然，蔡京碗中只有汤，没有豆腐，登时大感惊怒，刚想开口叫人将李奇拿下，却被蔡京伸手给拦住了，他瞧李奇一脸平淡，心知他这么做定是有他的原因。

    李奇颔首道：“草民岂敢只给您呈上一碗豆汤，您将汤匙放入碗内便知。”

    蔡京一愣，暗想莫非这碗汤还另有玄机？拿起汤匙放入碗内，面色一惊，见碗内有块异物，定眼一看，不就是一块豆腐么，只是这块豆腐是取最中间的部分，四面都奶白偏黄色，所以放入豆汤内，浑然一体，若不仔细看，很难发现。

    “可是老夫方才听伯清所言，那焦黄的部分也可谓之一道美味，为何你小子偏偏选中这中间的一块豆腐给老夫？”蔡京面色还是很不爽，沉声问道。

    李奇头一抬，朗声道：“因为蟹黄对太师，百害而无一利。”

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    第一百二十七章 蟹黄宴（二）

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