重生之折腾年代巧折腾 作者:平原小草3

    分卷阅读74

    重生之折腾年代巧折腾 作者:平原小草3

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    这一过程完全取决于一个屠夫手法的熟练程度，好的屠夫，在宰杀猪的过程中，猪也不会蹦得太激烈，场面自然也不会太糟蹋；

    不熟练的，就会弄的满场血污，甚至杀巴身上、脸上都会有喷溅的血点儿。

    由此看来，王杀巴杀猪确实很娴熟。

    不过奇怪的一点是，猪在放完血后，头已经垂下去了，却蹦出几颗屎蛋（子）来。

    民间有“吓得屎尿都出来了”这一说法，看来，这句话不仅仅是针对人，对动物也可以通用。

    接下来，王杀巴在猪的蹄弯处，割开一个小口，用通条沿着全身不同的线路通了一遍。

    这样做的目的是为了把猪吹起来，好往下刮猪毛，尤其是腿腋折里的皱褶处。据说还有改变猪肉的作用，猪肉吃起来不死不硬。

    整个猪的皮与肉基本被通开后，王杀巴又蹲在地上，捏住割开的那个小口，用嘴往猪尸体里吹气。这叫“吹蹄”

    真佩服王杀巴的肺活量，一会儿就把猪吹得又圆又大。吹涨了的猪已比原来大了两倍的体积。王杀巴又用棍子往猪的身上一遍一遍地锤打，俨然像衙门的衙役在杖犯人。

    这时，两个厨师已经把大铁锅里的半锅水烧热到七、八十度。

    水的温度也很重要：水过烫会造成肉质受损，水温过低，会除毛不尽。

    这也是王贵兰为什么把两个厨师叫来帮忙的原因：他们对锅里的水温能掌握到恰到好处。

    猪被放进了大铁锅里。王杀巴抓住猪后腿在铁锅里来回转，以便使所有的毛都能烫到。

    过几分钟拽出来放在门板上，王杀巴撅着屁股用刮刀开始褪毛。刮刀经过之处便露出嫩白来，甚至腿腋折里，猪尾巴上，都刮的干干净净，不留一根猪毛。

    当刮到猪蹄时，先把硬硬的猪蹄壳（猪蹄指甲）掰下来，然后用刮刀剔脚叉叉里的细毛。

    被掰掉硬壳的猪脚粉红粉红的，与通身的洁白形成鲜明的对比。

    第七十四章 “狗咬尿脬空喜欢”

    猪蹄壳一被掰下来，就被孩子们哄抢。猪蹄壳倒过来就是一个小黑腕儿，里面再装上洗内脏时漂起来的肥油，插上一个棉线捻，就是一盏猪油灯。

    农村里每年都有杀猪的，孩子们都知道这个，拥有一盏猪油灯，也是孩子们的一大乐趣。

    女孩子见有猪蹄壳捡，也都跑过去抢。

    腊梅一直坐着没动。掰玉米时她虽然不跟趟按垄，但也没少掰，消耗的也是体力。身小力不全，感觉身体很累，坐下就不愿意动了。

    “我抢了俩，给你一个。”郑存梁跑到腊梅面前，笑嘻嘻地说。

    猪蹄壳虽然在热水中烫过，上面没了泥土和粪便，黑乎乎的给人一种不清洁的感觉。

    只是这个时候孩子们的玩具太少，自找其乐，一个猪蹄壳也成了馈赠的佳品。

    腊梅对猪蹄壳没有好感，但郑存梁热情满满地送了来，拒绝就是不礼貌，还是很高兴地接在手里。

    “一会儿开了膛，捡肥油装在里面，晚上就可以当灯了。”郑存梁很内行地介绍了一句，又跑回去继续抢。

    腊梅看了看手里的猪蹄壳，顶端尖尖的，很硬，像个尖底儿小蜡碗儿。只不过直径和高也就两厘米多点儿，口上的软皮显得赃兮兮的。

    王晓华也抢到一个，如获至宝地攥在手心里，拿回来给腊梅看。王晓叶也要要，王晓华斥责道：“你不能要，一会儿还用来盛猪油哩，你不会拿。”

    王晓叶小嘴儿一撇就要哭，腊梅赶紧把自己的那个给了她。

    这时，猪身上所有的毛褪完了，雪白硕大的猪就那样安卧在门板上。

    最后一道工序就是把猪吊在提前绑好的架子上，开始开膛破肚。

    此时，站在旁边观看已久的孩子们，眼巴巴地等着那个猪尿泡从猪肚子里摘出来。

    王杀巴把猪尿泡割下来，冲孩子们看了看，坏笑一下：“你们好几个人都摁猪蹄了，我给你们谁呢？这样吧，你们谁抢着了算谁的。”说完故意扔得远远的，孩子们一哄而上。

    猪尿泡被跑在最前头的王贵安一脚踩在脚下，看来他过去吹过，很老道地用脚在地上将猪尿泡揉了几遍，用土吸干尿泡上的水分，才拿起来找到口，用嘴使劲儿往里吹气。

    猪尿泡一点儿点儿增大，当大到一个半篮球般大小时，孩子们嚷起来：“别吹了，别吹了，再吹就吹破了！”

    王贵安捏住口停止吹气，向小伙伴儿问道：“绳子呢，谁有绳子捆住口。”

    小伙伴儿大眼瞪小眼，谁也没有带绳子。

    “笨蛋，捆起来不就行了！”王杀巴朝这边瞅了一眼，提示道。

    “没绳子怎么捆？”王贵安不解。

    王杀巴：“把你手里的余头一绾，不就捆起来了？”

    王贵安大悟，把手里余下的抻了抻，绾成个死结。

    “我看还撒不撒气儿？”郑存梁接过来，用耳朵听了听，没听到声音儿：“果然一点儿气儿不撒了。”

    说完，拿着猪尿泡“砰砰”地往小伙伴儿们的脑袋上、脸上敲打，然后嬉笑着往前面跑。

    正如那句老话：猪尿泡打人——不疼但骚气，无论用多大力气打，是打不疼的。

    被打的孩子们自是不服气，在后面追着打他。

    王贵安一看自己上当了，追着郑存梁要。郑存梁“格格”笑着，跑到女孩子群里打起来。

    王贵安追到了，摽着郑存梁的胳膊就要夺。郑存梁一只胳膊被摽住，没法打了，忙把猪尿泡递给身边的腊梅。

    腊梅想让大家都玩儿到，把猪尿泡高高举起，一拳打向半空，对大家说：“都追着打，别让猪尿泡落地儿。”

    于是，男孩儿女孩儿，都追着猪尿泡跑。只要落低了，够着了，就打一拳，让它再次飞起来。

    王贵安认为猪尿泡是他先捡到的，应该归他自己。当下落到他头顶的时候，没好气地横着打了一拳。

    猪尿泡飞过大家的头顶，斜着落在了地上。待孩子们反映过来再去捡时，却被一只小花狗抢了先。

    小花狗用一只爪子摁住尿泡，大概是想叼起来跑，用嘴一咬，“啪！”破了。就像放了一个大炮仗似的，把小花狗吓了一跳

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