回到山沟去种田 作者:二子从周

    第六百五十八章 大堂哥的拿手菜

    进入厨房，鸡汤已经在砂锅里熬起来了。

    李君阁将要用的山牛肉找个大盆子泡上，剩下的都放冰箱。

    然后先将兔子内脏和山牛内脏煮一大锅子，再将山牛大骨敲碎，龙骨切段另熬上一锅子。

    掀翻泡菜坛子，一闻就知道是自家母坛分出来盐水。先是给了林婆婆，林婆婆心疼孙媳妇，又给这里分了两坛。

    捞出泡辣椒，泡姜，舀出两瓢盐水，兑上盐和清水，将采来的水芹按洗澡泡菜的做法泡上。

    从储藏架上抓来一把蘑菇干发起来。

    采来的鲜笋丢一些入盐水中煮上。

    翻出一大堆土豆洗净切块。

    然后开始处理其它食材。

    今天的饭食就是土豆烧牛肉，泡椒山牛肉丝，泡椒鸡杂，冷吃兔，钵钵鸡，清汤牛肉面。

    将山牛里脊肉竖着肌肉纹理切片，然后改成肉丝，加盐，加白酒，加豆粉上浆。

    然后将泡椒刨泡切丝，兔子肉切丁。

    接下来开始炸油酥花生米。

    先做了个冷吃兔丁，拌上花生米就是一道极好的下酒菜，和油炸小鱼一样，也是女生最爱吃的零嘴。

    然后将鸡捞出来，丢冷水里边冻凉，放盆子里边端出去，让女生们将鸡肉撕成细条。

    笋已经煮好了，同样捞出来搁凉水中，让女生们撕成笋丝。

    等内脏煮熟，李君阁将它们捞出来切碎，端出去让大学生们喂宠物玩。

    等到炖牛骨头的汤火大开之后，撇去浮沫，先将大骨，龙骨，在汤里荡洗干净捞出来，放入高压锅内，然后将牛肉汤用筲箕加纱布滤到锅中，加入野葱把子，姜片花椒熬煮起来。

    将牛腿肉斜刀切成手指厚度的大片，入水中汆烫去血水后，也加入锅中。

    这时候鸡肉也撕好了，李君阁将鸡架子也取来丢进锅子里，盖上盖压起来。

    剩下的牛肋肉切块，下锅炒制后加豆瓣酱，炒出红油，加大蒜八角三奈桂皮姜片料酒酱油，再翻炒片刻加清水，熬炖起来。

    然后才走出厨房，看大学生们在玩啥。

    alice和shirly在淘洗三月萢野草莓桑葚等野果，边掏洗边往嘴里塞。

    几个女生在剥笋，大花和大呆就趴在她们身边，剥三根倒有一根进了它们的嘴里。

    几个男生在拿内脏逗狗，还有几个不知道从哪里把唯唯备用的弩弓翻了出来，对着远处一个草人靶子放箭。

    猎户叔和石鹤老头在调鹰，俩鹰的神骏让石鹤羡慕得口水直流。

    乔治刚将一支弩箭射偏，一见李君阁出来就起哄：“jungle，来，表演一下！”

    众人都是鼓掌喊好。

    李君阁笑道：“这弩我用不习惯，都是用家里的大弩的，要不我还是用朱羽吧。”

    说完将桌上的箭袋重新跨上，套上扳指，拿起朱羽，几乎都不用眼睛细看，唰唰唰三箭，正中草人头部。

    弓力之强，将草人插在地上的木桩子都震松了，草人整个向后倒了一个角度。

    众人轰然叫好，杰拉德问道：“jungle，现在你用朱羽能射远？”

    李君阁四处打量了一下说道：“百十来步吧，看到那棵树没？我试试射第一根横枝和树干接触的位置啊……”

    说完又抽出一支箭，拉开弓略略作了个瞄准，稍微抬起左臂跟着放弦。

    一道亮光飞出，划出一道优美而短促的弧线，“啪”地一声稳稳地扎在了远处的树干上。

    这个可以算是真功夫了，石鹤在众人的高声喝彩中对猎户说道：“皮娃还有这手？！这功夫相当拿得出手了啊！”

    猎户叔说道：“他跟阿音在国外参加过一个节目，在一个无人岛上做出的这弓，当时用石箭头就猎杀了一头大野猪，到节目结束都没吃完。”

    石鹤说道：“这弓威力比很枪械都不弱了。”

    猎户叔说道：“这娃就是力气大，家里还有一张我家娃子给他做的大弩，那弩也得用腰力才能上弦。”

    石鹤笑道：“有强弓大弩，加上鹰犬，这娃在山里头可以横着走了。”

    猎户叔说道：“差得远呢，他就是个二把刀，啥都会一点，啥都不精。自保有余，要横行碧峰山蜀山，还差点火候。”

    李君阁将扳指取下给杰拉德戴上，教他怎么瞄准，怎么放箭之后就不管了，由得他们玩去，反正就他们那点力气和手法，能拉开三分之一就算厉害，伤不到朱羽分毫。

    游戏了一阵，自己继续回厨房做饭。

    大锅牛肉已经焖得快要熟了，李君阁将土豆加进去，翻炒几下盖上盖子焖。

    将高压锅用冷水浇到散气后打开，洒上盐调味，盖子一打开，这味道就了不得。

    舀出一些山牛肉汤，找来一个大白萝卜切成薄片搁里边煮软。

    然后拿大锅子烧清水下面条。

    另一边土豆烧牛肉好了，揭开盖子舀入大盆，洒上一大把青蒜叶子碎末，一把野葱花端了出去。

    钵钵鸡的调料与凉拌肉类似，不过还加了鸡汤，李君阁将盐水笋丝捞出打底，上面铺上鸡肉丝，浇入鸡汤调制的凉拌调料，淹过下面的笋丝，然后洒上葱花，油酥花生米，这就又是一大盆。

    然后炒了一个泡椒鸡杂，重点打理药师叔钦点的泡椒山牛肉。

    先在一边锅里将面条下下去，这边烧热油，加山牛肉丝翻炒几秒起锅。

    然后下豆瓣酱炒出红油，加泡姜，泡辣椒炒香。

    然后就是李君阁家牛肉丝的独门绝技第一招了，加入切段的干辣椒翻炒，炒出香味，但是不能炒糊。

    下盐水泡过的水芹，然后下牛肉丝翻几下。

    接下来就是李家牛肉丝独门绝技第二招，加入酱油和糖快翻几次出锅，撒上香菜叶子，泡椒水芹山牛肉丝完工。

    招呼大家在敞坝上摆上两张大桌子，将几个大菜都端了出去，然后叫人进来端面条。

    大学生们吃过早饭到现在就是一些三月萢下肚，早已经有些饿了，一个个端着大碗在锅边排队。

    一碗面条，浇上山牛肉汤，在铺上厚厚一片炖牛肉，几片萝卜，洒上些青蒜末野葱花，香油红油盐巴罐子在外边大桌上，出去自己视口味添加。

    等到李君阁忙完这些，又炒了个酸笋刺老包，将蘑菇做成小青椒炒蘑菇端出来，猎户叔他们已经在觥筹交错了。

    人挤人两大桌，吃得那叫一个热闹。

    石鹤老头招呼道：“皮娃赶紧来吃饭，今天这一顿太舒服了，山货我算是吃过不少，可都不是你这个味道！”

    药师叔指着那一大盘泡椒牛肉丝说道：“皮娃这个和你大堂哥的手艺差不了，以前每次进城，必去你大堂哥店里点这个菜，就喜欢里边那点点酒味。”

    最不能看的是小药师，估计是年没吃到过这么好吃的家乡菜了，面前兔子骨头堆了一堆：“好！每样都好！这冷吃兔可以打包不？”

    唯唯瞪大眼睛：“小药师！你好意思跑山里来跟我抢吃的？！你回家再让二皮给你做不行？！”

    李君阁笑道：“唯唯，冷吃兔在厨房里边给你留了一罐，还有这山牛肉汤还，你就放炉子上烀着，要吃的时候舀出来单做，加西红柿就是西红柿牛肉汤，加萝卜就是萝卜牛肉汤。”

    说完又道：“看着架势那群娃子又要撑着，等到消完食就该天黑，今晚是走不成了……”

    猎户叔说道：“别说娃子们了，看看你那些狗，还有猪和老鹰，哪个还走得动？”

    药师叔说道：“那就正好了，我们慢慢喝酒慢慢聊。”

    大学生们吃得比较快，抢着吃菜就已经大半饱，等到一人一大碗面条下肚，这就都吃胀了，休息了半个小时，这才起来自由活动。

    结果全被李君阁叫住了，山里野物，还有熊，走远了不安全，想找事情做是吧？屋子后边一大片空地，都带上锄头刀子去翻地剖竹子扎篱笆，比照《无人岛》上那样来，以后那里就是考察站的菜园子。

    这个也好玩，粽粑和芋头领着人就往屋后去。

    等到大学生们散开，李君阁也吃得差不了。

    山里下凉很快，三月底四月初，夜里还得盖厚被子。

    李君阁在考察站堂屋里边支起一张方桌，从厨房里翻出一个陶盆，铲了点草灰，夹了些烧红的碳块进去，摆到方桌上，又在桌子底下放上一个火盆，然后让猎户叔，药师叔，石鹤老头移到屋内，将红烧肉放上边烀着，冷赤兔，钵钵鸡放旁边，再端来一盘油酥花生米，让他们三位边喝边聊。

    石鹤老头不禁感慨：“此间乐啊，要是小药师有一分皮娃伺候人的本事该好。龙虎山这五年里边，都是我伺候他来着，都是李家沟人，这差别咋就这么大呢？”

    小药师不服气：“你伺候我什么了？一天到晚就是粥！要不就是水煮菜！水煮蛋！水煮肉！二皮哥你说，水煮菜就粥吃，就问你吃过没？”

    李君阁哑然失笑：“呃，这个吃法是有点具体……”

    小药师说道：“还是的！”

    药师叔又是一巴掌呼过去：“让师傅照顾你，你还有理了是不？”

    李君阁笑道：“你们慢慢聊，我去把今天学生们摘的野果子处理了。”

    唯唯大感兴趣：“这个可以有，我也跟着你学学！”

    山里边正是物产丰饶的季节，学生们采到的东西太了，一大堆剥好的笋，外加两大盆野果，这还是偷嘴做饭吃剩下的。

    第六百五十八章 大堂哥的拿手菜

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