“传说中厨具争夺战,第一回合的主题就是——猪肝!!”
主持人打开手中的纸条,面向众人大声的说道,而众人看见猪肝这个食材的时候却是松了一口气,很明显的两边的人都准备好了猪肝,食材没有问题,那么接下来自然就可以烹饪了。
双方并没有拿出猪肝,而是分别赶出了一头猪来,然后竟然现场宰杀,取出了十分新鲜的猪肝出来,在接触到猪肝的瞬间,亚刊就从自身所拥有的超触觉感受到了手中猪肝的状态。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。
去毒的话,自然就是要把猪肝给弄熟了,有的人在炒猪肝的时候一心求嫩,但是这样一来,猪肝的去毒工作或许就不能很好的完成,吃了的话虽然说并不会有什么大事,但也是不好受的。
及第和亚刊两人都是十分厉害的厨具,可以说是站在了特级厨师巅峰的厨师,对于猪肝的特性他们自然知道的清清楚楚,因此两人在料理的时候给人的感觉就是行云流水。
及第那边是中规中矩的把猪肝在水中拍打,让其中的毒素出来,然后运用自身那高超的刀工,一瞬间把猪肝给切成了片,而亚刊这边则是十分的与众不同。
亚刊被称为‘爆炎厨师’,因此他这去毒的方式也十分的与众不同,他竟然用手抬着猪肝,然后就这样赤手放进了火焰之中,任由自己的手和手中的猪肝被火焰炙烤,周围的人都十分担心,亚刊的手会不会被烤熟了。
不过等到亚刊的手从火焰之中拿出来之后,他们只看见亚刊那一点烧红印记都没有的手,以及还冒着热气的猪肝,此时猪肝已经变色了,众人都用十分惊奇的目光看着亚刊,心中想着他的手是不是锅子变的,不然怎么能够在火中都不被烧伤,还能够让猪肝烧熟呢。
半个小时之后,两人的料理出锅了,及第做的是爆炒猪肝,和猪肝一起炒的是竹笋和青椒,猪肝那灰褐色的颜色就好像是大地,而竹笋和青椒就好像是那扎根在大地之上的小草一样,看上去十分的和谐,而这道爆炒猪肝散发出来的香气也是十分的浓郁,让五位负责审查的人不停的耸动着鼻梁。
而亚刊的料理就简单多了,仅仅只是在一个盘子之中放着几片猪肝,在猪肝上还有一层厚厚的不知道是什么做成的酱汁,既没有烟火气,也没有香味,看上去十分的平淡,十分的不起眼。
五位评审动筷子了,他们的目标很明显的就是及第的爆炒猪肝,毕竟那香味实在是太诱人了不是,夹起一片猪肝,配合上竹笋和青椒一起放进口中。
瞬间一股清新的感觉就从五人的口中散发出来,猪肝被去除了里面的腥味,吃起来十分的嫩滑爽口,竹笋和青椒清脆爽口,两针互相配合简直就是相得益彰的组合。
“真是美味啊,没想到一道家常的爆炒猪肝,竟然会这么好吃。”
“是啊,及第大厨的厨艺真是没得说啊,这道爆炒猪肝,香气扑鼻,吃起来十分的爽口,真是很不错啊。”
及第的爆炒猪肝得到了五位评审的赞扬,试吃过爆炒猪肝之后,接下来就轮到亚刊的料理了,只是评审们看着面前这简单朴素的料理,不知道应该说什么好。
“这是我的料理,炙烤猪肝,请品尝!”亚刊看着五人说道。
五人你看我,我看你的,过了一会儿之后终于还是动手了,虽然他们有点不想吃,但这可是双方的料理对决胜负,如果不品尝的话,那么怎么能够很好的做出评价呢。
夹起一块被酱汁覆盖的猪肝,先是放在鼻子下面嗅了嗅,什么味道都没有,没有香味,没有烟火气,什么都没有,看来还是只能品尝才行的了。
“咔嚓,咔嚓”
只主干一眼看上去并没有什么奇怪的地方,但是当吃了第一口之后,他们就知道他们错了,这猪肝虽然吃起来脆,并不像是油炸的那样把猪肝的营养成分都炸的没有了。
这猪肝脆中带着一点点的软度,但是并不会给人一种突兀的感觉,而且在口中的时候,他们感受到了炙烤猪肝的热度,外表看起来平平常常的猪肝,但是里面却是十分的谈,让五人都忍不住要张开嘴喊烫了。
可是这猪肝上面的酱汁和脆爽的猪肝配合在一起,散发出了一股浓浓的香味,这股浓浓的香味就在他们的口中爆发出来,让这五个审查员根本就是舍不得张开自己的嘴巴,好似一张开,就不能品尝到这样的美味一样。
“咔嚓,咔嚓”
五人仅仅在吃了一口炙烤猪肝之后,就开始对着自己盘子中的猪肝开始了狂扫,那动作比秋风扫落叶要强的太多了,五人就好像是饿死鬼投胎一般的怒怼着自己的盘子中的猪肝。
“好吃,太好吃了,我从来没有吃过这样的猪肝,虽然我也吃过这烤出来的猪肝,但是却根本没有这样的味道。”
“猪肝的脆爽,酱汁的调和,这两种加在一起,配合的简直是天衣无缝,真不知道这酱汁是怎么做出来的,是用什么做出来的啊。”
“实在是太好吃了,乍一看平平无奇的烤猪肝,在吃到口中的时候,就好像是炸弹一般的爆炸,隐藏起来的香味全都爆发了出来。”
五位评审的话和样子,让小当家他们这一边的人全都面色凝重,虽然评审之中有两个人是他们这一边出的,但是这两个已经签过绝对会公平审查的文书,不可能向着他们这边,不然的话,他们的名声可就臭了。
第两百二十一章最后一战(二)
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