“什么?你们也要进行食戟?!”堂岛银看着角崎泷和凌阳吃惊的说道。
“也?”凌阳抓住了关键字,他再看看创真和田所惠两人,说道:“创真,难道你们也要进行食戟?”
“啊没错,四宫前辈因为一些事情要让田所退学,但这并不是田所的错,而且她也做出了最正确的决定,但是四宫前辈决议如此,那么我们也就只能和他进行食戟之战了。”创真看着凌阳说道:“那你这里是什么情况,怎么好好的就要进行食戟之战了呢?”
“呵呵,我这里是因为角崎泷前辈侮辱了我所做的菜,以及中华料理,我想要让她收回这句话,因此就只能是进行食戟了。”凌阳轻飘飘的说道。
“嘛,现在这颗真是麻烦啊,不过既然一场也是食戟,两场也是食戟,那么我同意你们进行食戟之战,不过要在课题结束之后才行,审查员的话,我自然会安排的,如何?”堂岛银看出来凌阳和创真两人都是不打目的誓不罢休的人,因此他为了解除双方的矛盾也只能是这样做了,不过他也深深的看了四宫小次郎和角崎泷一眼,心中在思考什么也就只有他自己知道。
下午的时候课题结束了,堂岛银带着凌阳三人来到了酒店的地下厨房之中,此时在这个地下厨房之中已经有几个人在这里了,正是第一天的时间见过的几个远月学园的毕业生,也是厨师界的明星厨师。
担任审查员的是水原冬美,关守平,多纳托-梧桐田三人,至于乾-日向子的话,堂岛银担心她的评判有失偏颇,因此就只能是作为一个观众了。
“今天这里的食戟都不能说出去,不然的话,夏佩尔老师可不是好脾气的人,我们可都是会被处罚的,”堂岛银看着众人说道:“今天在这里有两场食戟,第一场是四宫和幸平创真君以及田所惠,决定的是田所惠和幸平创真君的去留问题,第二场是角崎和幸平凌阳,同样是决定幸平凌阳君的去留问题,”
“那么现在两场食戟同时开始,这是今天课题上用剩下的蔬菜,比赛的主题就是用这些做料理,做什么你们随意,不过要尽量做以蔬菜为主题的料理,两场食戟都是一样,时间限定两个小时,”
说到这里的时候堂岛银看了看田所惠说道:“另外我还要追家一个条件,第一场2对1的食戟中,田所惠由你来担任主厨,菜单也由你独自决定,幸平创真作为帮厨给她打下手;角崎和幸平凌阳则是没有什么规定,那么食戟,开战!!!”
堂岛银根本就没有给创真和田所惠两人反驳的时间,直接就宣布食戟开始,凌阳也没有时间和创真说什么,毕竟他现在也是在食戟当中,而且他的对手虽然不是曾经的第一席,但是同样不好对付就是了,不过能够从远月学园毕业的人,谁又是好对付的呢。
凌阳看了看剩下的蔬菜,有土豆、南瓜、卷心菜、洋葱,黄瓜等等,种类倒是不少,看了看食材之后凌阳就开始思考要做什么料理,不过他已经有打算了,那就是做中华料理,不过要做中华料理中的什么菜才是难点。
为何凌阳会选择做中华料理呢,其实他这就是想要让角崎泷看看中华料理的强大,让她知道中华料理是不可侮辱的。
很快凌阳就想到要做什么菜了,那就是满汉全席中洪福万年,万寿无疆中的万字珊瑚白菜,在决定了做什么菜之后,凌阳就选了一颗大白菜,也是唯二的两颗大白菜,虽然这万字珊瑚白菜他今天是第一次做,但是为了中华料理,他决定用出他现在最高的厨艺来,除了大白菜之外凌阳还选择了一种辅料——木耳。
凌阳将大白菜洗净,去老叶,顺刀切成丝,木耳用水发好后洗净也切成丝,干辣椒用开水泡透后切成丝;白菜丝用盐腌渍入味之后沥净水分,然后放入木耳丝;在锅中加入适量的水,加上白糖、醋煮成糖醋汁,倒入白菜丝中腌渍约一个小时的时间,最后把香油放入锅中,烧热后加入干辣椒,姜丝炝出香味浇入腌好的白菜丝上,这就完成了。
不过凌阳还用刀功挑出了白菜丝背部的筋来,叶子上的筋其实也能够挑出来的,但是这个很费时间,两个小时的时间根本就不够,因此凌阳也只能是放弃了,而且整个白菜叶子的筋都挑出来,那就是另外一种菜色了,而那种菜色还十分的不简单,两个小时的时间根本就不够,因此凌阳才会选择万字珊瑚白菜,而挑出筋的中高端的技法,也只是凌阳的基本功扎实才能做到的。
木耳丝被白菜色掩盖在了下面,凌阳所做的糖醋汁是透明的,腌渍了一个小时之后,白菜丝已经完全入味了,其实如果按照规定来做的话,那么必须要腌渍两个小时以上才行,不过因为凌阳没有这么多的时间,因此他也只能是把白菜中的筋挑出来,让糖醋汁更快的入味,虽然时间短了,但是其中的味道并不会改变,或许还会因为筋被挑出来使得口感更佳。
角崎泷擅长西班牙料理,因此她做的自然就是西班牙料理了,而她所做的就是其中在西班牙最南端的安达卢西亚的西班牙冷汤了,主要食材包括:番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等等,同样是一道看上去简单,但是也不简单的菜色。
而四宫小次郎和创真以及田所惠的料理也差不多完成了,好笑的是,除了四宫小次郎的菜是热菜之外,另外三人的菜全都是属于冷菜系列的。
四宫小次郎做的是法式卷心菜卷,是奥弗涅地区的乡土料理,审查的三人在看见这道料理的时候也是十分的惊讶,本来他们还以为四宫小次郎会拿出他餐厅中的料理来,不过既然四宫小次郎做出了这个料理,那么他们也就只有品尝了。
第四十章住宿进修(九)
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