极品大玩家 作者:杨春白雪

    第三百二十章 晒海参

    “喂，你这是饿死鬼投胎啊？”杨猛看着潘佩宇说道，潘佩宇也不回话，而是在玩命的往嘴里扒拉面条。

    “他这是怎么回事？”卢国强问萧鹏二人“应该不至于饿成这样吧？”

    萧鹏笑着解释：“五天没吃主食就这德行了。”

    潘佩宇嘴里塞得满满的，听了萧鹏的话，嘴里含糊不清的说道：“我现在都想抱着馒头睡觉了。这天天吃山珍海味和天天饿肚子一样受罪。”说完继续往嘴里塞面条。

    潘佩宇投降也没用，还是让萧鹏两人拖着住在岛上了。理由是：辛苦盖好的庇护屋不能不用。这五天下来，倒是不为吃喝发愁，但是对华夏人的餐饮习惯来说，没有主食真的不行！起码潘佩宇就受不了。每天吃这些鱼啊虾啊蟹啊之类的真的不充饥啊！

    这回到船上，潘佩宇第一件事就是让厨房给自己下了碗面条，大口的的往嘴里扒。

    卢国强听了萧鹏的话笑道：“小潘啊，还野外求生不了？哈哈，我跟你讲，咱们船上的所有船员，有一个算一个，扔到那样的岛上绝对都是不愁吃喝的。”

    潘佩宇点头认同卢国强的说法：“我是真信了。那是天天换着法的吃啊！可惜就两种做法，要不然煮，要不然烤，可惜了不少好东西了。”

    “好东西？什么好东西？”卢国强好奇问道。

    萧鹏指着厨房里的保鲜柜说道：“喏，都在那里了！”

    卢国强一个，两个眼睛都亮了，那些大蛏子先不说，关键是里面至少摆着上百条大海参，每根的长度都要三十公分以上。虽说也是刺参，但是不是我们华夏常年的那种，应该是这南太平洋的本地品种。

    “老板，哪来的海参？这么多？还这么大？”卢国强问道，卢国强岁数大了，在家没事就要吃海参调养身体的，所以看到大海参很有兴趣。

    萧鹏咧嘴一笑：“那边海边这玩意多了去了，现在正好是这里海参‘夏眠’的时候，去岛上石头缝里捡吧，能捡到你手软。”

    卢国强两眼一亮：“我可以去捡么？”

    “当然可以了！谁想去捡都行，反正咱们现在又走不了。”萧鹏点头。

    卢国强急忙说道：“老板，那我去捡点吧。这野生大海参可是好东西。”

    一直没说话的潘佩宇听到这话却道：“老卢，你可别去，那海里太危险了。”

    卢国强听后疑惑道：“怎么？那里有鲨鱼么？”

    潘佩宇点头：“有鲨鱼，但是鲨鱼还真不可怕，可怕的是那里有不少的扳机鱼！你要去潜水捞海参，可一定要小心！”

    大多数人认为鲨鱼很可怕，但是玩潜水的会告诉你，扳机鱼更可怕。在潜水圈子里有句话：作为潜水员，可以什么鱼都不认识，但是必须知道扳机鱼。

    所有潜水初学者首先问的问题一般都是：鲨鱼吃人么？电影看的太多的都这么问，这鲨鱼攻击人的概率其实和买彩票中五百万大奖差不多。

    但是扳机鱼那就不一样了。试问一下，有几个人遭遇过鲨鱼袭击？但是扳机鱼的袭击。。。。。。几乎遇到扳机鱼的潜水员都会被这玩意骚扰过。这根扳机鱼的性格有关，用八个字形容扳机鱼，那就是‘争强好胜’‘非常顾家’。

    扳机鱼的家，通常在珊瑚旁边的沙地附近，它的领地呈圆锥形状一直到水面，有人入侵到它的领地，它就会出来进行反击。尤其是现在正是扳机鱼的繁殖季节，它们变得很焦躁，严格保护它们的家。

    不要小看扳机鱼的攻击力，尽管这鱼也就是四十公分左右长，但是它可是鲀形目的鱼类，在海洋中，凡事和鲀形目挂钩的鱼类，都有一个好牙口，连脚蹼都能咬破！而且在海里这玩意就跟一颗小炮弹似的，撞上一头那可真受不了。

    卢国强自然知道扳机鱼的可怕，听了后脸色一变。

    萧鹏笑着说道：“老卢，你真喜欢这玩意，一会儿拿出去晒了，这些海参都给你了。”

    卢国强听了一愣：“老板，这怎么好意思？”

    萧鹏笑道：“这玩意也就西方人就不爱吃，他们觉得海参是虫子，拿来都是当鱼饵钓鱼的，干的他们不会泡发，而鲜的海参用西餐的做法又去不了味。咱们国家不少人到了外国，发现到处都是海参还没人要，于是捡了海参加工加工就往华夏卖，咱们国家的进口海参几乎都是这么来的。成本倒是低的很，可是售价倒是高的惊人，毕竟有‘野生’、‘天然’这样的噱头么。在西方国家卖‘野生海参’不奇怪，卖不是野生的海参才奇怪，在外国哪有人会养殖这玩意？这样，老卢，你多带几个人去，做好安全工作去多捞点。反正这两天闲着，咱们做成干参带回家去。”

    老卢兴高采烈的出去了，船上至少一半人都去捞海参去了。这人多力量大，等到第二天早晨的时候，萧鹏看到他们捞回来的海参，他自己都傻眼了：“我靠，你们这是捡了多少？不是把那里的海参都捡空了吧？”

    “当然不是，老板，资源保护的道理我还是懂的，那里还有很多很多呢！”卢国解释道：“这里的渔业资源太好了，海参捡都捡不完啊。我都怀疑自己到了海参窝里了。”

    萧鹏笑道：“那行，咱们把这些干海参处理一下，咱们去晒干参去。”

    “啊？这样的豪华游艇甲板上晒海参？老板，这不太好吧？”卢国强一愣，想想看，这样的超级游艇的甲板上一排黑黝黝的海参？那画面不要太美。

    萧鹏摆手：“走吧，现在船上又没有外人，都是自己人，没那么多讲究的，最后把甲板清理出来就行了。单战，让厨房的人出来帮忙，把这些皮子参用海水煮一下去！”

    在华夏北方的渔民口里，一般把刚刚捕捞上来的鲜活海参叫做‘滚子参’，而把这些没有用盐腌制或者用锅蒸煮进行进一步加工的海参，叫做‘皮子参’。

    其实制作干海参的办法有很多，最常见的做法是用淡水煮过后控净水，凉透后和盐拌匀，一般来说一斤海参一斤半的盐。盐渍八小时以后捞出，加入草木灰拌匀，然后自然晾干就好。当然了，现在科技发展，都开始不使用草木灰了，而是直接用紫外线烘干。

    萧鹏的做法是拉缸盐海参，这皮子参用海水蒸煮过就被叫做拉缸盐海参。一般的皮子参要在海水中煮两到三火，加起来要一小时以上。不过现在有的人为了效率，一般煮个五分钟就撒上盐腌制盐参了。

    萧鹏倒没做盐参，而是做淡海参------把海参用海水煮过自然晾晒干，没有再次裹盐，这就叫做淡海参。

    萧鹏之所以不做盐参，是因为这海参裹盐没有统一的裹盐尺度，这制作盐参根据裹盐的次数，分为一遍盐、两遍盐、五遍盐等，因为没有统一标准，很容易出现类似于张家制作海参，裹一遍盐相当于李家的三遍盐，要知道众口难调，盐参的问题就在这里，有人觉得咸，有人觉得更咸！还不如制作淡海参了。

    而淡海参其实还有一种，叫做纯干参，又叫无盐参，用淡水煮过再制作。这是一种来源自倭国的加工方法。倭国在干海参方面的加工技术在世界处于领先地位。这种加工方法对设备要求很高，通过低温脱水和烘干加工出干海参。这些设备萧鹏可没有，所以还是使用了传统淡海参的制作方法。

    制作淡海参倒是不难，就是麻烦：把海参去除内脏后洗干净开煮，煮个四十分钟到一小时，捞出来晒干就行了。

    ‘炎黄号’上空着一个直升机平台，萧鹏让人在这里铺好了凉席，把海参摆在上面，半天翻动一次，晒五天所有时间，晒到六七成干的时候装进麻袋，放在阴凉处罨蒸个两三天，然后拿出来继续晒，再收起来罨蒸，一直到完全晒干为止。

    这罨蒸是制作所有干海鲜都要采用的一个步骤，并不是大锅加热来蒸。把这半干的海鲜放在麻袋或者木箱里阴凉的过程，就叫做罨蒸。

    萧鹏又在海边停泊了两天，直到卢国强告诉他，热带气旋已经过境了，现在已经向着倭国方向进发了。‘炎黄号’可以继续上路了。

    这对萧鹏来说可是个好消息，应在这里浪费太多时间了，接下来该快速赶路了，要不然耽误比赛怎么办？呃，这倭国也停倒霉，没事不是地震就是台风，要说在自然灾害面前谁最有经验？倭国人第二没人说自己是第一！

    ‘炎黄号’终于再次开拔，向着星条国继续前进。卢国强制定了一条最合适的路线：穿越马绍尔群岛，路过夏威夷，直达洛杉矶。

    现在时间可是紧张起来，幸好‘炎黄号’速度够快，可就算这样，这也要航行大约十五天！现在时间可是紧张的很了。

    不过必须要说的是，船上的船员还真都是好手，日夜兼程后，只用了十四天，终于来到了星条国。

    ‘炎黄号’抵达的地方，是洛杉矶，而且跟在倭国不一样：在倭国时，他停泊在客货两用的东京港。而在洛杉矶，则直接停泊在邮轮母港里。

    这尼玛才对么，邮轮母港！这才是‘炎黄号’该待的地方！

    第三百二十章 晒海参

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