梦里有座城之她的城 作者:杜克爱丽丝

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    职了一个员工，晚班正好也是2名服务员。

    刘威和王壮壮做完自我介绍后，周云在一旁补充餐前会的内容：“最近pa阿姨总是和我反映，你们在上完洗手间时不注意卫生，无论是纸巾垃圾还是烟头，这件事我们开会已经说了很多次了，我希望大家能够真的记到心里去，阿姨年纪这么大了，也不容易。”

    咖啡厅的洗手间在吧台拐角的左侧走廊进去，没有客用和员工用的分别，pa阿姨经常反映员工不注意洗手间的卫生，会随手扔垃圾或者烟头。这件事开会的时候已经讲了很多遍，每次都只是管个几天。

    隋小修见众人一听到这个话题就垂下头，笑了起来：“我们来做件有趣的事情吧，阿姨你们站到我们这里来，我想大家应该都没摸过自己家人父母的手，大家一个一个来感受下她们的手，她们和我们父母年纪一样大，但都是为了自家的孩子，所以才会出来工作”。

    从厨师开始，她们一个一个轮流摸着pa阿姨和洗碗阿姨的手，有几个服务员眼泪不觉的滴在了阿姨们的手上，周云也摸了下，她没有摸过自己父母的手，所以不知道原来为人父母的手摸起来是这么的沧桑，厚厚的老茧，日复一日干活时留下的细纹，她看着众人的神色，知道以后洗手间的问题，再也不会出现在会议上了，她看着隋小修，心中多了些敬佩。跟在这样的人后面，不仅能学到实战经验还能静下心做事。

    一旁的阿姨神色有些动容不忍心走上前去，帮服务员擦眼泪：“店长，我们不是嫌累，你们在我们眼中都是小孩子，只是担心客人看到不好，所以才一说再说”。

    隋小修笑着点头：“我明白，辛苦阿姨了，也辛苦大家，我们的店在大家的努力下营业额已经渐渐的往好的方向发展，以后店里还会越来越好，乔总会用大家满意的薪资来回馈大家，所以我们要更加的努力，用心服务每一位到店的顾客”。

    众人的目光聚在隋小修的身上，看着她的笑容和坚定的神情，眼神中充满由衷的信任。刘威站在周云身旁，感受着众人备受鼓舞的情绪，心中也很是高兴，也许这次可以在这里做很久，她们就像一家人一样有凝聚力。

    “关于私吃的事情，周领班和吧台长、厨师长提议每个月举行四次店里试菜餐，这些试菜的菜品加到当天下午的员工餐里，以后对于私吃的问题也会在绩效考核上体现出来，如果你们有什么更好的建议可以私底下告诉我们”：隋小修笑着说。

    私吃每个酒店都是避免不了的，之前在杜克爱丽丝也是一件很常见的事情。到了rose后，隋小修做了一系列的绩效考核表，表格上的考核数据给了她新的启发，她发现员工也许不会做你想让她做的事，但会做你所考核的事情，所以她将关于私吃的问题也完善到了绩效考核上。

    刘美丽她们私吃这件事店里员工都知道了，通告栏里醒目的贴着，她们平时不收敛，如今被抓正行自然有口无力，员工们本以为是开除，没想到的是她们自己主动提出离职。她们在对隋小修公私分明的认知上又多加了一条，有人情味。

    因为是新厨师的原因，店里在收集顾客反馈时，比之前更为用心。顾客们对菜肴口味评价比较高，服务员在为顾客点单时也会加上一句‘现在的新厨师是本地人’。

    进店的顾客本地人偏多，刘威深知这一点，所以每道菜都做的如鱼得水，更加自信。他在菜出完后，自己整理了下工作服，假借着去洗手间的名义，其实是在过道走时，看着顾客们的食用情况，看到餐盘中去掉大半的菜品，他油然的产生自豪感。

    刘威回到厨房的时候，王红正端着一份阳春面在那里和王壮壮纠结着，王红说：“客人要加个荷包蛋，这个荷包蛋做的不好看”。

    “荷包蛋是不是鸡蛋？谁规定荷包蛋的边角一定要是圆的”：王壮壮无奈的笑着

    “怎么回事？”：刘威看了下餐碟中的荷包蛋，如果搭在面上是有些不协调，他不想重新做，虽然只是一个荷包蛋，但是成本就是这么一点一点聚集起来的。

    隋小修看王红端碗阳春面进去有十多分钟，也走了进去，摸了摸碗身，已经是温的了：“已经冷了，不用这么纠结，成本不是省出来的，而是要合理计划，重新做一份，按顾客要求将荷包蛋煎圆些，这个荷包蛋可以用心形模制作下，送到吧台，她们做吐司会用到”。

    刘威笑了起来：“店长，您脑子转的太快了，我就喜欢你这样直来直去的性格，我和壮壮都是说话不会拐弯的，之前离职也是因为说话不婉转，壮壮你重新做份阳春面和荷包蛋，我来弄个心形的到吧台换鸡蛋去”。

    “王领班，你先去安抚下顾客，从吧台送份开心果去，面条3分钟之内就能好”：隋小修笑着说完，将之前一份已经凉掉的面拿到一边：“这个面？”。

    刘威笑着将面碗接了过来：“晚上员工餐是吃面条，我把这个单独热下，我吃，我们出锅和到餐桌的时间都控制的好，这个面比较筋道，我先把它捞出来放冰箱……。”

    刘威的话还没有说完，王壮壮就走了过来拍了下他的肩膀：“店长，你以后就会知道他是多么节省的一个人，这也是他活该单身的原因”。

    一旁的洗碗阿姨听到后一个劲的笑了起来：“就是抠呗，刘厨我们的工作餐可不能抠啊”。

    隋小修笑笑没有说话，和刘威走到吧台，刘威接过吴鹏递给他的鸡蛋笑了起来：“周，你看我对你们吧台多够意思，店长说你们做吐司会用到心形的荷包蛋，我就给你送来了，还做的这么漂亮。”

    周榕明看着隋小修一脸的笑意，开口道：“够意思，那这个鸡蛋我就拿回来，不然显得我们吧台不懂事”。

    “哎哎……那不行，到我手的东西，就姓刘了”：刘威说完笑着跑回了厨房，好像深怕手中的一个鸡蛋被抢走。

    吴鹏小声道：“我看应该姓铁……”。他一边说着，一边朝乔森的办公室走去，托盘里放着一杯意式浓缩。

    晚上他们开餐前会的时候，乔森到的办公室，这里似乎变成了他能休息的地方，每次到这里全身心都能放松下来，隋小修开会时说的话他也都听到了，他坐在那里闭目养神，唇角有丝许的笑意，似乎看到了她认真又清雅的模样。

    刘美丽、安理想、于照、韩梅四个人临走时，像是诉讼一样，在他面前说了很多隋小修的不是。刘美丽没忍住眼泪掉了下来，她不想走：“乔总，我感觉隋小修到了后这里就像拉帮结派一样”。

    “那你觉得谁是帮主”：乔森听到这样的话不禁笑了起来

    “是隋小修？”：刘美丽不能肯定，身旁的韩梅附和的点点

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