第125章 劣币逐良币（加更）
    江淼从烟墩山农场下来。
    路过鱼丸厂，就看到了李新华等人。
    不过李新华等人并没有注意到他的到来。
    江淼没有过去，而是走向隔壁的饲料厂那边，他打算去看一下近期的埃及塘虱收购情况。
    半个月前海陆丰公司就已经发了公告，从从这个月起，调低了埃及塘虱的收购价格，每公斤收购价改为2.5元。
    这个价格对于养殖户而言，其实也是可以接受的。
    因为第一批使用4号饲料喂养的埃及塘虱，亩产普遍达到了1.5～1.6万公斤，而平均每亩的饲料养殖成本大概在1.8万左右。
    一亩埃及塘虱可以卖3.8～3.9万元，毛利在2万块钱左右。
    附近的盐町村。
    三个月前将埃及塘虱出售给饲料厂的林泰安一家，眼看又到了收获的季节，他跑去三弟林泰宁那里，借了一张渔网。
    开着三轮车来到鱼塘边，儿子林永强已经穿着连体防水裤和长筒水鞋，直接下了鱼塘。
    哑巴的林泰安在岸边比划着：“啊啊…”
    林永强这才注意到父亲的身影，他赶紧来到岸边，接过了渔网，开始在池塘下面布网。
    林泰安在三轮车后斗铺好了防水布，又拿着水桶和扁担，在鱼塘挑了几桶水，倒入铺了防水布的后斗之中。
    此时林永强在池塘中间，觉得非常吃力，因为将渔网拉了下去之后，他准备将鱼塘之中的埃及塘虱逼到靠路边的一侧，没有想到里面的埃及塘虱挣扎力度非常大，他有些拉不动渔网，迫不得已只能将渔网包了四分之一的池塘。
    “啊啊…”林泰安一脸不解地比划着手。
    “爸，鱼太多了，我拉不动，直接用网兜捞好了。”林永强一把拿过父亲手上的长杆网兜站，快速捞下去。
    一条十公斤左右的埃及塘虱，在网兜里面拼命挣扎着。
    “靠！这鱼好大！”
    不一会，林永强就捞了六十多条，发现三轮车车斗已经满满当当了，只能就网兜给父亲，他开着三轮车去卖鱼。
    来到饲料厂门口。
    林永强就看到了江淼几人。
    他笑着打招呼：“江老板，早呀！”
    “哦，是永强呀！你爸身体如何？”江淼瞬间就认出对方的身份，甚至连其家庭状况都一清二楚。
    这让林永强受宠若惊，连忙回道：“我爸身体还好。”
    “卖鱼吗？”江淼看了一眼对方的埃及塘虱，发现每一条都在10～15公斤之间，而且鱼肉蛋白含量在24.6～25.1%之间。
    林永强宛如小鸡啄米：“是的，江老板，埃及鱼收购价还会不会再降低？”
    “不会，两块五差不多到极限了。”江淼笑着摇摇头。
    “那就好。”林永强心里面暗自松了一口气，要知道他们家那一亩鱼塘，这三个月可是投入了近1.8万元的饲料成本，这其中包括了从饲料厂赊账的2.4吨4号饲料，加上各种草料颗粒和玉米颗粒。
    江淼逛了一圈就走了。
    就在此时，林永强看到了他发小，对方手上正在点着钱：“喂，黑鱼，你这么快就结账了？”
    “阿强，你才来？我家昨天就开始收鱼了，今天早上收尾。”林永基将钱塞进腰包里。
    “你家收了多少斤？”
    “15473公斤。”
    “那赚多少了？”林永强赶紧问道。
    “扣掉饲料和其他钱，赚了一万九。”
    林永强这下子放心了，因为林永基家的池塘也是差不多一亩左右，他笑着说道：“虽然降价了，但是比之前赚多了一万块钱。”
    突然林永基靠近他，小声地说道：“我听说以后埃及鱼收购价格会继续下降。”
    “你别乱说，刚才我碰到了江老板，他说不会再降价了。”
    “你见到江老板了？”
    “你看，那边。”林永强指着江淼远去的背影。
    “靠，三狗那混蛋敢骗我。”
    “他估计想承包你家的鱼塘，才故意撒播假消息的。”林永强说出自己的猜测。
    “我先回去找三狗算账。”
    林永强根据提醒道：“你别随便动手呀！现在可不比以前。”
    “知道。”
    林永基急匆匆开着三轮车回村里。
    …
    而江淼和书雅再次路过鱼丸厂，发现李新华等人还在讨论着什么。
    此时李新华也发现了他的身影。
    一行人赶紧小跑过来。
    “老板，林研究员。”
    “李经理，你好。”书雅提着布袋点了点头。
    “老李，你这么早就过来视察工厂？”
    李新华解释道：“是国泰的林总找我，他提醒我们需要应对廉价鱼蛋，也询问我们能否调低出售的价格？”
    “哦？”江淼看向同样在场的市场调研部经理秦汉明，便开口问道：“汉明，现在鱼蛋鱼丸市场的情况如何？”
    秦汉明脸色有些凝重：“目前鱼丸鱼蛋的市场价格两极分化，一部分廉价鱼蛋的批发价已经干到10块钱每公斤。”
    紧接着他从公文包中取出来一份市场调研报告递给江淼。
    江淼翻了翻，上面是目前市面上各大品牌的黄金鱼蛋批发价：
    潮味牌：每公斤64元。
    海霸牌：300袋起批的单价，达到每公斤10元。
    汇和牌：每公斤35.2元。
    喜牌：每公斤37.92元。
    码头牌：每公斤100块钱。
    林记：每公斤11.8元。
    盛味：每公斤23.75元。
    易选：每公斤32.84元。
    平海：每公斤17元。
    这其中最便宜的品牌，是海霸牌的每公斤10元。
    至于这么低的价格，是如何做到到的，懂的都懂。
    比如使用低品质的鱼糜，加多一些淀粉和木薯粉、大豆蛋白。
    一般来说，国产的低品质淡水鱼糜，如白鲢鱼糜等，其批发价可能在每公斤6～10元左右。
    一些以低价为主要优势的鱼糜，如添加较多淀粉等填充料的，批发价甚至可能低至每公斤4～6块钱。
    从产地来看，北部湾等地的部分低品质淡水鱼糜，其源头工厂批发价为1.4万-1.5万元/吨，换算下来约每公斤14～15元。
    而从安南地区进口的巴沙鱼糜，用于制作鱼豆腐等产品的低品质鱼糜原料，批发价在每公斤28～37元左右。
    李新华有些无奈地说道：“我们公司的特级埃及塘虱鱼糜，在品质上是相对比较高的，但是目前市场上，劣币逐良币的情况非常严重，我认为必须开发低价产品，这也是林总那边的想法。”
    江淼并不是听不得劝的人，他随即做出决定：“那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，压低鱼糜之中的鱼肉含量，老李，你安排水产品研发办公室研究高淀粉类型的鱼糜。”
    “可以。”
    由于海陆丰公司已经再次压低收购了埃及塘虱的成本，目前公司的特级埃及塘虱成本，来到每公斤3元左右；鱼肉含量90%级别的高级鱼糜，成本则压低到了每公斤4.8元。
    如果通过添加淀粉等材料填充，将鱼糜的鱼肉含量压低到45%，成本可以压缩到每公斤3元左右。
    这就是很多品牌的黄金鱼蛋价格，可以干到每公斤10块钱的根本原因。
    通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。可使用什么鱼糜，就非常关键了。
    鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。
    鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。
    两者的成本是天差地别的。
    这也是为什么，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。
    当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。
    这些廉价鱼丸一般被小吃店、麻辣烫、火锅店的采购，作为商用。
    而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：“至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。”
    “好的。”李新华点了点头。
    反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。
    如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。
    如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。
    对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。
    很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。
    而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料、某黑鸭差不多。
    江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。
    原因也非常简单。
    其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。
    而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。
    这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。
    劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。
    毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。
    当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。
    获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。
    准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。
    由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。
    水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。
    不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。
    为了区分，公司将廉价鱼丸标注为b级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为a级鱼丸。
    很快这些鱼丸就包装好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。
    也就是说，只要每卖出一包1公斤装的b级黄金鱼蛋，批发商就可以获得0.5元的回扣。
    这让很多批发商会主动推销海陆丰公司生产的鱼蛋鱼丸鱼豆腐。
    …
    在熙熙攘攘的城区二马路夜市街头，有一个备受欢迎的小吃摊，摊主陈大虾以他的咖喱鱼丸而闻名。
    陈大虾的咖喱鱼丸之所以出名，主要是他挑选的原材料比较好，就是价格比其他小吃摊的咖喱鱼丸贵一点。
    这天清晨，陈大虾早早地来到了城区的批发市场，准备采购制作咖喱鱼丸的黄金鱼蛋。
    “老板，国泰的鱼蛋在哪？要日期比较近的。”陈大虾对着专做鱼丸热狗等冷冻食品批发的老板问道。
    那老板搬出一大箱海霸牌的鱼丸：“老陈，我这的鱼蛋绝对新鲜，都是今早刚到的货。”
    陈大虾皱了皱眉头，仔细查看了一番，说：“我这咖喱鱼丸生意全靠品质，鱼蛋可不能马虎，你这看着不太理想啊。”
    批发老板赶忙解释：“老陈，你放心，这真的是好货。要不价格给你便宜一点，你拿300件，5块钱一斤。”
    闻言，陈大虾直接摇了摇头：“价格倒是其次，质量不好，再便宜也没用。我要那种肉质紧实、没有腥味的优质鱼蛋。”
    这时，旁边另一个档口的老板听到了他们的对话，热情地招呼道：“老陈，来我这儿看看，我这有新到的特级鱼蛋，保证符合您的要求。”
    陈大虾走过去，拿起一颗鱼蛋闻了闻，又用手捏了捏，满意地点点头：“嗯，这还差不多。你这价格怎么说？”
    摊位老板笑了笑：“老陈你是老顾客了，给你个实惠价18块钱一斤就可以了。”
    陈大虾思索了片刻：“行，那先给我来20斤。”
    那老板给陈大虾派了一根华子，然后又抬出一大箱鱼丸：“这也是海陆丰公司生产的鱼丸，不过这是b级的。”
    陈大虾眉头一皱，拿起一颗鱼丸闻了闻，发现并没有明显的腥味，就是鱼味淡了一点：“这多少一斤？”
    “5块钱。”
    “啥？5块钱？这可比海霸牌的好很多，他们卖这么便宜，不怕亏本吗？”
    “可能是新品促销吧！”
    “这个b级的，也给我来10斤，我回去试一下。”
    “没问题。”
    回到家里面，他赶紧熬咖喱酱，然后将两种鱼丸解冻好一部分，两个小时后，经过一个多小时熬煮的咖喱鱼丸，已经完全入味了。
    正在摆弄着小吃车的儿子，刚刚将鸡蛋汉堡的粉浆调好，看到他弄了两锅咖喱鱼丸，好奇地问：“爸，今天怎么搞两锅鱼蛋？。”
    陈大虾并没有回答，而是用竹签插了一颗a级鱼丸，吃了一口之后，仔细感受着其中的味道。
    他儿子也走过来，用竹签插一颗b级别的鱼丸，吃了一口之后，他有些疑惑：“怎么和平常有点不一样？爸，你换牌子了？”
    “再尝一下另一锅。”陈大虾喝了一口水，再次插起一颗b级鱼丸，这一次入口之后，他就感受到了明显的区别。
    更加明显的淀粉感，但是鱼腥味非常淡，也没有发现明显的土腥味，陈大虾的舌头对各种味道非常敏感，这也是他比较在意鱼丸品质的原因，毕竟他自己也要吃，总不能委屈自己的舌头吧！
    “咦？爸！这边的鱼丸感觉更加好吃，非常弹牙，还有一丝甜味，没有腥味。”
    “那当然，咱做美食就得讲究品质，用更好的鱼蛋才能做出更美味的咖喱鱼丸，留住客人的胃。”
    他儿子陈小锋笑着连连点头：“没错，我相信这批鱼蛋做出来的咖喱鱼丸一定会更受欢迎。”
    突然陈大虾却开口说道：“你不是一直想单干？”
    “爸，怎么突然提起这件事？”陈小锋有些闪烁其词。
    陈大虾知道儿子的小心思，特别是娶媳妇之后，就更加明显了：“好了，你也成家立业了，我之前的老小吃车就给用了，你就使用这种鱼丸去做咖喱鱼丸吧！”
    “爸，为什么拿这锅鱼丸给我？”
    “因为便宜，你小子初出茅庐，就想卖高价？按照我之前教你的份量，你一份卖八块钱就可以。”
    陈小锋一脸懵逼：“八块钱？这怎么赚钱？”
    “这种鱼丸一斤五块钱，你说能不能赚钱？”陈大虾看了一眼咋咋呼呼的儿子。
    一听到这个成本，陈小锋心里面的疑惑顿时烟消云散。
    陈大虾开着自己的小三轮车出摊了，浓郁的咖喱香气弥漫在空气中，路过的行人纷纷被吸引过来。
    “老板，来一份咖喱鱼丸，闻着太香了，还是老板的咖喱鱼丸味道最好。”一位顾客迫不及待地说道。
    陈大虾笑着打包好一份：“您尝尝，这次的鱼丸品质更好！”
    那顾客吃了一口鱼丸，顿时眼睛一亮，随即竖起大拇指：“果然，这味道绝了，老板你真用心！”
    陈大虾看着满意的顾客，脸上洋溢着自豪的笑容。
    而另一边。
    陈小锋其实早已经挑好了位置，下午来到了西门市场的一条小巷子巷口。
    虽然他的咖喱鱼丸味道中规中矩，但是架不住便宜，一份八块钱的咖喱鱼丸比别人十二块的都多。
    而陈大虾教给他的鸡蛋汉堡，也吸引了不少行人。
    父子俩今天将各自的10斤咖喱鱼蛋卖光了。
    随着时间的流逝，越来越多小吃摊、火锅店、麻辣烫店知道了海陆丰公司推出的廉价鱼丸，这个产品很快就供不应求。
    (本章完)