第49章 49章炒肝和古籍 求投资求追读
    看完升国旗以后，何雨柱的心潮格外澎湃。
    但是随着国歌结束，围观的人群逐渐散去。
    天安门广场也变的逐渐冷清起来，很快便空无一人。
    他的心逐渐冷却下来，刚刚的气氛的确十分渲染人的，尤其是第一次看升国旗的过程，十分容易热血沸腾。
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    现在冷静下来以后，何雨柱又带着何雨水去赶个早集，正好在集市上吃点儿东西。
    而听说要赶集的何雨水更是连连叫好，小孩子就是爱凑热闹。
    随后，何雨柱就带着妹妹雨水来到了早集市场。
    兄妹俩点了油条还有老北京人特爱吃的炒肝。
    炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。姜、猪肝、猪肠、八角、蒜、黄酱、酱油、熟猪油、醋、明矾、淀粉、猪骨汤、精盐。
    名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。
    佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，开始制作炒肝儿。
    先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱、芡同姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
    会做的人味道极好，不会做的人难以下咽。
    并且猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。
    猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育；猪肝中含有丰富的维生索a，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
    据医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
    肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外。
    所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
    适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。
    适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病者食用。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作的人、爱喝酒的人食用。
    这一份儿炒肝可不便宜，两兄妹早餐一共了将近两万块钱。
    吃饱喝足以后，何雨柱也没有急着返回四合院，而是逛了起来，大多数都是摆地摊的形式。
    说是地摊，其实大部分人只是脚放下放几个笼子，人站在笼子边上，也没有人吆喝，就这样等人上来问价，淡妥了就上称交钱完成买卖，鲜有几个是铺开来摆摊，大声吆喝的。
    何雨柱领着何雨水在几个卖鸡的摊位上转悠几圈，可惜市场里的鸡基本都是鸡公和阉鸡，让他的想买只老母鸡补一补的想落了空。只好退而求其次挑了只肥硕的阉鸡，鸡油也是难得的好东西，大部分人在没买到肥猪肉的情况下都会买只肥硕的阉鸡给自己添加些油水。
    “哥，你快看那个书摊围了好多人呀！我们去看看有没有小人买，好不好？”快出地摊范围时，何雨水两手提着东西，便用头碰了碰何雨柱，伸长了脖子看向不远处的一个铺开的书摊兴奋说道。她老早就想读书认字了，听院里的阎解放哥哥说小人书不识字也能看懂，她就想买本看看。
    何雨柱听了妹妹的话，抬头朝她示意的方向看去，前面左边上几步远的地方，只见一个铺了张桌黑色布的书摊子上，几个人正蹲着身子在摊边翻看着地摊上的书本。
    见此，何雨柱对妹妹点点头，两人便向书摊走去，他本来打算在买好阉鸡后就打算回去了，毕竟现在兄妹俩手上都提着东西，只是妹妹想买小人说认字他也不反对，反正开春就会送她入学，早点学认字也好。
    “咦，这些书怎么这样的呀！根本没有小人书，哥，我们还是走吧！”何雨水提的东西少，快何雨柱一步跑到书摊，拿起书摊里的书胡乱翻了翻，见一幅图画都没有，很不高兴的说道。她可是听阎解成说过，小人书全是图画，就是没读过书也能看懂。
    这时何雨柱也来到书摊，待看到妹妹手里的书时不禁有些莞尔，这书是可是线装书，封面还是用繁体字写的，妹妹还大字不识一个，这字看上去就像鬼画符一样，她能喜欢才怪。
    不过来都来了，何雨柱便让妹妹拿上的几书摆好，准备看看这是些什么书，要是有用就买回家慢慢看，也能打发些时间。何雨柱前世怎也是高中毕业，在发达的网络熏陶下繁体字虽说不会写，但也认识不少，现在有超维能力后，繁体字的阅读障碍基本就没有了。
    “咦，食谱大全、中医药膳总诀、龙形拳拳谱……”
    何雨柱看着妹妹手上几本书上的封面写着的书名，心里暗自吃惊道，于他连忙把手里东西放到脚下，腾出一只手把食谱从妹妹手中拿了过，连忙翻看一下，发现里面的字竟然全是手写的，并非印刷的书籍。
    这时何雨柱才发现这地摊上的线装书看着虽新，却有就一股厚重的感觉，而且书要是往鼻子边上扇一扇竟还有一股淡淡的沁香，没有一点腐臭的味道。想来书本拿出来卖之前的主人非常用心的保养着，这才让书本表面上看着像是现在新印刷的书籍一样。
    何雨柱心头暗喜，低头看了看地摊上一个成色的线装书约摸还有八本的样子。
    自己这是发财了呀！
    何雨柱心中那叫一个欣喜若狂。
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    (本章完)