“有我在,梅源记就在,你好好养伤,别操心了。”梅娘淡淡地说道。
云儿咬着嘴唇,眼泪差点儿掉下来。
都怪她,是她连累了梅娘,如果她没在武家,梅源记就不会被黄丫爹盯上了……
云儿正胡思乱想着,忽然听到梅娘的声音。
“下次你爹再来找你,就把菜谱给他。”
一石激起千层浪,梅娘话音才落,屋子里的人已经炸开了锅。
“梅儿,你说什么?”
“菜谱怎么能给人?那咱们的生意可怎么办?”
“二姐,你是不是急糊涂了?”
梅娘等他们说完,向他们露出一个安心的笑容。
“你们放心,我有分寸。”
“可是……”武大娘正要说话,却被娟娘拉住了。
娟娘向她使了个眼色,示意武大娘放心。
梅娘又不是第一次做生意了,怎么会干这种傻事,她既然敢把菜谱给人,一定是有主意了。
武大娘一头雾水,却不好多问。
隔墙有耳,梅源记既然被人盯上了,谁知道他们会不会在外头偷听他们说话?
屋里还有铁柱等外人,还有武兴这个憨小子,哪怕再信任他们,也不敢保证他们会不会不小心说漏了嘴。
梅娘既然心里有了成算,她们就耐心等着好了。
梅娘没有看到武大娘和娟娘的小动作,她低下头,用剥了壳的煮鸡蛋在云儿的手腕上转着圈按摩。
长长的羽睫下,无人能看到她眼底的冷光。
她正愁找不到对方,没想到他们就自己送上门来了。
敢动她的人,她就让他们知道什么叫自食其果。
这日早上,韩向明像往常一样去南街买菜。
夜里才下过雨,道路有些泥泞,出来卖菜的摊贩也比往日少了一些。
他正寻找着相熟的菜贩,忽然听到一个声音在喊他。
“韩掌柜,韩掌柜!”
韩向明回头望去,看到来人立刻堆起了笑脸。
“哟,吕爷,您今日得闲?”
小吕子穿着一身差衣,似是起得迟了,正一边走一边整理着头上的帽子。
“正好在这儿瞧见你,我就不用专门跑一趟了。”小吕子快步走到他面前,说道,“烦请韩掌柜回去转告梅姑娘,晚间我们要去梅源记吃饭,请梅姑娘做几样小菜。”
韩向明见他脸上带笑,看起来心情颇好,便大着胆子问道:“好说好说,不知吕爷一共要请几位?都想吃些什么?”
“约莫十来个人吧,至于菜色,做些鸡鸭鱼肉的,什么好吃就做什么!”小吕子忽然想起一件事,赶紧从荷包里翻出半锭银子来,“这是定钱,你可一定得把话捎给梅姑娘啊,我们散了衙就去你们店里吃饭!”
韩向明双手接过银子,连声答应着。
小吕子说完了事,匆匆往兵马司的方向跑去。
韩向明想着晚间还要加小吕子定的这一桌菜,还得去订鸡鸭鱼肉,赶紧加快了速度。
那些人可是官差,可要好好应付才是。
韩向明回到梅源记,就把小吕子订了一桌菜的事告诉梅娘,银子也交了上去。
随着梅源记的名声越来越大,来订餐的人也越来越多了,好在娟娘和云儿都已经学了七八成梅娘的手艺,做些常见的菜色完全不成问题。
正好几个学徒也在,于婶常婶她们洗菜洗碗,学徒们就负责烧火切菜等简单的伙计,有空还会观摩娟娘和云儿现场做菜,时不时请教几个问题。
这几日她们初来乍到,梅娘一直教她们做一些简易的饭菜,起初她们还有些奇怪,但是看到梅娘做菜,她们才知道,原来那些简单的饭菜也是大有说法的,连打豆腐,做烧饼这些平时再普通不过的活计,都是有技巧的,错了一个步骤,甚至少放了什么调料,火候差了一些,那滋味就会天差地别。
见识过了梅娘的手艺,几个女孩子都钦佩不已,日日虚心学习。
梅娘想着小吕子定了一桌菜,正好可以让她们有更多的学习机会。
她让娟娘和云儿负责做鸡鸭鱼,自己则让铁柱去孙屠户那里买了几个肘子。
猪肘清理干净后放在锅里,加入清水,再放入葱姜料酒,一并煮开,焯去猪肘里的血沫。
炖锅里放上冰糖,用中小火,再加小半碗水,等冰糖水熬成琥珀色,倒入刚烧开的滚水。
把八角、丁香、花椒、肉豆蔻等调料放在纱布里包好,放在砂锅里,煮出香味。
把猪肘放在砂锅里,放入盐、料酒和葱姜等调料,加水让汤汁浸没猪肘。
大火煮开后转小火,炖一个多时辰,中间将猪肘翻身几次,使其充分入味。
等到猪肘炖得软烂,捞出锅中的香料包和葱姜片,开大火收汁,一边熬煮,一边用汤勺将汤汁舀起来浇在猪肘表面。
等到汤汁变得浓厚,将猪肘捞出来放入大盘中,再将锅里的汤汁熬到粘稠起泡,浇在猪肘上。
这样,一道东坡肘子就做好了。
等王猛和小吕子等人到了梅源记,楼上雅间里的宴席已经摆上了。
“梅姑娘!”小吕子看到梅娘,眼睛一下子就亮了起来,“几日不见,梅姑娘的气色越发好了!”
梅娘向众人见礼,笑道:“王大哥,吕大哥,好些日子不见了,近来可好?”
“好,好!”王猛显然心情极佳,从进了店,脸上的笑就没停过,“这些日子可把我们忙坏了,如今案子终于是了结了,我们这些兄弟们总算是能松快松快了!”
梅娘道了句恭喜,说道:“众位官差办案辛苦了,快楼上坐。”
王猛一边走,一边说道:“史家的案子结了,你们也不用担心了,往后照常做生意就是。”
听到他的话,梅娘脚步一顿。
“王大哥说的案子……是史家丢嫁妆那件事?”
没想到王猛说的案子,竟然是史家的嫁妆失窃案。
“史家还能有哪个案子,可不就是丢嫁妆那桩事嘛!真是的,前前后后折腾了我们好几个月……”
说起来,王猛他们还是因为查找赃物才认识梅娘的呢!
“这么说,史家的嫁妆找到了?”梅娘问道。
“找到什么啊,压根就不是招了贼!”小吕子吐槽道,“亏着咱们顾大人英明,查到史家八成是有内贼,一搜才知道是史家大房自己闹出来的事,什么后娘继女的,几个女人吵了半天也没吵明白,听说史家大太太被关进了柴房,这两日只怕史大老爷就要写休书了!”
听说是内宅之乱,梅娘也不好追问了。
左右史家的案子结了,南城这些老百姓就不用人人自危了,之前北市口被大张旗鼓的搜检,大家想起来就心有余悸。
说着话,众人已经上了楼,梅娘打开雅间的门,请他们进去。
“那我就不打扰各位了,请慢用。”
看到满满一桌子美味佳肴,王猛等人的注意力一下子就被吸引过去了。
好些日子没吃到梅源记的饭菜了,还真是怪想念的。
梅娘替他们关上门,下楼招呼食客去了。
王猛他们纷纷坐好,赶紧拿起了筷子。
烤鸭,红烧鱼,辣子鸡,回锅肉,羊肉锅子等十道菜摆在桌上,让人目不暇接,一时竟不知道该先吃哪个。
大家饿坏了,也不用人让,先下筷子夹着眼前的菜吃,免得一会儿就被人抢光了。
外皮酥脆的鸭肉,酱汁浓郁的鱼肉,香辣开胃的鸡肉,暖香融融的羊肉锅,各有各的特色,谁吃了不叫一声好?
一时间桌上碗筷相碰的声音响个不停,大家吃得连说话的功夫都没有。
很快,小吕子就看到了那盘东坡肘子。
肥嫩的猪肘摆放在白瓷盘子中央,从上到下淋满了鲜亮浓郁的酱汁,在烛光下闪耀着诱人的光泽。
他眼前一亮,拿起筷子就伸向了肘子。
肉皮已经被炖得软烂无比,轻轻一碰便骨肉分离,一大块连着猪皮的猪肉掉落下来,沾染上了红褐色的汤汁。
这么大一块肉塞进嘴里,猪皮香糯,猪肉软嫩,香得人恨不能连舌头一同吞下。
小吕子吃得满嘴油光,嘴里的肉还没完全咽下,筷子就再次伸了过去。
没想到这么做出来的猪肘竟然如此美味,他活了二十多年都没吃过这么好吃的肘子!
此刻,他的眼里再没了其他的菜,只有这道东坡肘子了。
大块吃肉的感觉,实在是太爽了!
当然,除了小吕子,其他人也都发现了这道菜。
这猪肘又肥又大,色泽红亮,香气浓郁,谁看了不香迷糊啊?
偌大的两个猪肘,片刻的功夫就被众人分吃殆尽。
一顿风卷残云之后,桌上只剩下狼藉的杯盘。
小吕子连东坡猪肘的汤都用馒头蘸着吃光了,这会儿摸着圆滚滚的肚皮,满脸都是餮足。
大家都撑得不想动,叫伙计送了壶热茶,一边喝茶一边说着话。
说着说着,自然就说到了史家的事。
在座的官差多多少少都是办过案子的,难免就觉得史家的案子有些不对劲。
之前史家嫁妆失窃,可是轰动了整个南城,又有上面人的催逼,连顾大人都亲自出马了,没想到却只是闹了内贼?这不是雷声大雨点小吗?
虽然案子已经出具了甘结,史家也拿了一千两银子捐给衙门了,可是众人私下里都不免要嘀咕几句。
小吕子剔着牙,说道:“真没看出来,那史大太太看着柔柔弱弱的,竟然能干出这么恶毒的事儿!”
这话说到众人心坎上了,都说人不可貌相,最毒妇人心之类的话。
王猛哼了一声,说道:“你们动动脑子行不行?那些东西要真是史大太太偷的,就凭她那哭都不敢大声哭的性子,还敢跟史延富拼命?再看史延富那样子,摆明了不想让她多说话,宁可出银子也不让咱们顾大人继续审问,这里头说不准还有什么猫腻呢!”
小吕子挠挠头,说道:“史延富这不是怕家丑外扬嘛,毕竟后娶的媳妇偷了前妻生的女儿的嫁妆,传出去可是件大丑事啊!”
满级神厨古代养家日常 第175节
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