“喂,我这里不负责打分吧。”苏羽哭笑不得,“都很好吃,绘里奈的菜品更优秀一点。”
他在傲娇货的料理中隐隐约约尝到了一种独特的印记。
闻言。
薙切爱丽丝也没什么失望的表情,似乎早有准备,背着手,“绘里奈,我可不会那么简单就放弃。”
薙切绘里奈眉毛扬起,“不管多少次,都是一样的结果。”
接下来,两姐妹一左一右站在他身边,苏羽瞟了一眼,就没有多管。
“不合格,味道差一些”
“合格了。”
陆续有学生的菜品端上来,大部分都是鱼类,每道菜品只品尝一小口,吃的也有些腻了。
就在这时。
他闻到了不同于鱼肉的香味,一声清亮的嗓音响起,“讲师,这是我的时候料理。”
苏羽侧头看去,面容冷峻的叶山亮将冒着热气的砂锅放到桌子上,浓郁的肉香立刻弥漫四周。
煮的近乎透明的鸡汤,一眼望到底,看不见任何配料。
“只有整鸡吗?”薙切绘里奈仔细瞧了一会,终于发现了不对,鸡汤里漂浮着几乎看不清的白色细丝。
苏羽并没有急着喝鸡汤,用快子夹起白色细丝,送入嘴中咀嚼。
清脆的口感,层层叠叠交织在一起。
“原来是胡萝卜丝,山药丝和椰丝,还有姜丝。”
“调味料呢?”薙切绘里奈忍不住问,“就用了姜片去腥吗?”
苏羽拿起勺子,舀了一勺鸡汤,吹了口气,轻轻一吸。
鲜甜!
鸡肉的营养和风味都煮了出来,搭配胡萝卜的清甜,山药的甘甜,全部是食材本身的味道。
还有椰丝的奶香味,这股温柔的香气,和鸡肉的香气一起,紧紧包裹着苏羽。
他眼前隐隐浮现了公鸡在森林中悠闲散步的景象。
突然。
辛辣,温暖的涌了上来,公鸡宛如受惊了一样,发出一声嘹亮的鸣叫。
就像一位歌唱家,神采飞扬。
“厉害,只用了一种香料就做出了美味的料理。”苏羽轻笑一声,“不愧是汐见润教授的助手。”
“印尼椰皇鸡汤。”叶山亮目光炯炯,盯着苏羽,“不需要多余的调味料,食材本身就是调味料,具有香味的。”
“香料的减法和加法。”苏羽赞叹一句,“很少有人能灵活的运用。”
两种手法是不分上下的,叶山亮运用的就是减法,让食材本身的味道突显出来,没有调味料干扰,更显的原汁原味。
“你合格了,叶山同学。”苏羽笑了笑。
同时。
他也明白了叶山亮的独特印记是什么了,快要凝成特质的“香料之魂”,这就是叶山亮所走的厨师道路,香料就是全部,任何食材都是一种调味料。
闻言。
叶山亮却没什么高兴的神情,毫不掩饰的盯着苏羽,“讲师,我想品尝你的料理。”
“叶山亮,现在是讲师的审查时间。”薙切绘里奈气笑了,“不是你胡闹的时候。”
“要是扰乱课堂纪律的话,讲师能要求你退学的。”薙切爱丽丝脸上挂着危险的笑容,“不要捣乱最好吧。”
但是。
叶山亮就和没听到一样,紧紧盯着苏羽。
苏羽好笑,不得不说,天才似乎都有同一种特质,不轻易认输,即使了解双方的差距也一样。
不过,见识到叶山亮的减法,他也有些手痒了。
此时,系统也刷了个任务出来,一个20点繁荣度的小任务,聊胜于无吧。
“叶山同学,你有多余的鸡肉吗?”苏羽摸着下巴,“我不想花费时间处理食材。”
叶山亮愣了一下,“我还有另一只母鸡。”
“那处理完食材再来找我。”苏羽笑吟吟的,“我现在的主要任务是考察菜品,你占用我太多的时间,对其它学生们不公平。”
“请稍等一会。”
叶山亮没有多废话,转身走向自己厨台。
薙切绘里奈冷哼一声,看叶山亮很不顺眼。
这点小插曲没有打乱课堂的节奏,评审任务照常进行,平均五个人能通过三个,他出的题目算是很合适了。
很快,叶山亮提着一只白白嫩嫩的母鸡走了过来。
“处理的很好,叶山同学你的基本功很扎实啊。”苏羽拄着下巴,“要做什么料理呢,唔,不如这样,你用减法的话,那我就用加法吧。”
不等叶山亮回话,他从橱柜里拿出一些瓶瓶罐罐。
零零散散,差不多有十几种香料,占了小半个厨桌。
他要用的是记载在“神之调味”上的调料配方,虽然不知道具体的效果,但对家禽的效果应该很好。
“几分钟就行了,绘里奈,要是有学生过来,你替我顶一会。”
前往邻边的无人厨台,通过考核的学生们立刻看向这里。
卡。
点火,架上锅子,倒满冷水,加入早已准备好的配料,与叶山亮的食谱比起来,他的食谱繁杂的多。
“党参、当归、黄芪、红枣、生姜、葱......”薙切绘里奈嘴里吐出食材的名称,“很多都是中华料理中滋补身体的食材,这是一道药膳鸡汤。”
薙切爱丽丝狐疑打量着他,“每样食材你都认识?”
薙切绘里奈脸色一红,“绯沙子和我说过这些知识。”
琳琅满目的配料摆好,接下来就是最重要的调味料。
他拧开其中一瓶香料的瓶盖。
叶山亮嗅了嗅空气中的味道,立即说出了香料的名称,“这是香茅的气味。”
香茅,不是香茅草,这是两种不同的香料。
“香茅,特点是全株芳香,与家禽、鱼类等共煮,自具五香味。”叶山亮低声说着,“和它类似的就是多香果,具有肉蔻、胡椒、肉桂、丁香的四层香型。”
厨台上。
苏羽也不仔细称量,装了几茶匙,就换了下一种香料。
“香料的用量多一克,少一克,气味就会有微妙的差别,味道也不同。”叶山亮摇摇头,“讲师的手法...很随性。”
“这是讲师的料理,你安静看着就行了,叶山同学。”薙切爱丽丝眯起眼睛。
“搞定。”
苏羽拍拍手,盖上锅盖,把火开到最大,“剩下的就是煮了。”
第八十六章 加法
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