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首页穿越古代升级日常 第373章 产业还是挺大的哈?

第373章 产业还是挺大的哈?

    女儿长这么大,可就没离开过自己的视线,唐母从来没有像今天这样坚持自己的意思:“出门在外,不论你出去几天,带上娘给你准备的东西就是了。里面有穿的,用的,梳子,银两……你只管用,不够了叫人来与娘讲,娘再给你拿。”
    唐宁心里一阵的暖意四溢,她不过是出去两日,娘就掏了自己腰包给了二十两银子,她做甚能花这么多呢?
    但还是乖巧地应了:“行,我都听娘的。”
    反正有马车装着,也不用她真的随身带着。
    回到崇明县,唐宁只到了李宅喝了口茶便就催着李长志带着她去看三家店铺。
    一家就在崇明县,最热闹的大街上。
    店铺四个门面,两层楼高,后面还有两进的院子。
    这可不是间小酒楼。
    “长志哥,今儿中午我们就在这家酒楼用饭。”唐宁和李长志一道进了酒楼。
    李长志早就来过酒楼,掌柜都是前日才被他换掉的。
    掌柜热情地接待了二位,上了二楼的包间,并按着唐宁的要求上几个招牌茶。
    到了午时,整间酒店陆陆续续地上客。
    包间足有十余间,却只是上了两个包间,其中一个还包括他们二人。
    唐大厨拿出了当年当大厨时挑剔的嘴,一上一口便要中肯地评论两句:“长志哥,我中肯地评论,你们这个厨师是有些水平的,但是水平有限,他炒出来的菜或许比常人好上不少,但是你们这么大一间酒楼,只上这么些中规中矩的菜,属实缺点意思。”
    看着面前摆的菜品,与唐宁烧出来的家常菜相比,李长志都感觉少了些味儿。
    “宁妹妹,如果说我之前没吃过你炒的菜吧,这菜其实在大多数的酒楼里也算是不错的,不说顶顶好吧,最起码不会差了多少去,但是吃了你炒的菜后,我就总感觉少了些啥?”
    少了什么?
    李长志说不出来,对于厨艺这一方面,他只能凭自己的见识与三观。
    “普通老百姓吃,求温饱,可口不可口倒在于其次,这些老百姓也不会到你这店里来吃,所以来吃的也最起码是些有钱人,比如,你看楼下那一桌,不仅点了肉,还有鱼,这么一餐吃下来,小二两是需要的,
    可是二两银却是足够平凡人家两月的开销,自然你这里菜品就不能只注重味道,
    我们烧菜,一是色,二是闻,三是味儿,需要色香味儿俱全,才算得上是道好菜。所以首先,你这里的餐具,就需要改进,不论大小菜品,都得有自己专用的盘具,稍后,我给你
    些图片,你去找人把餐盘啥的先给做出来。”唐宁自然是专业的。
    炒菜,晾菜,烧菜,炖菜,烤的,炸的……自然什么样的菜,用什么样的盘,李家这酒楼怕是崇明县最大的酒楼了,怎么能什么菜都用圆盘子装呢?
    “摆盘儿是首要,让人一看就被菜品外观吸引,再一闻儿,就得一个字:香。再是下口能回味无穷,那么才算是一道合格的菜品。
    所以你们的厨师,不仅要学厨艺,还要学摆盘。墩子不仅要学切菜,还要学雕刻,一块豆腐也能切出如发的细丝,一根萝卜能雕出白玉的摆盘,半颗冬瓜也要雕出来一个瓷器般的碗……”
    唐宁越说,李长志越惊讶。
    这些东西也太多了,他一时还差点没记下来:“宁妹妹,你等等,我拿纸笔记下来,照你这么说,不仅是要烧新的瓷盘,厨师要学厨艺,连切菜的师傅也得再培训?”
    唐宁点点头,“这些只是基本,其实做餐饮买卖的,最最最最重要的却是菜品的安全,要干净卫生,用餐地要整洁明亮,这些才是做一个好的餐饮的前提,
    否则,任你的菜再好吃,食物不够干净,把客人的肚子吃坏了,那么这家店的声誉也就完了,想再建立起诚信来,那需要数倍的时间。”
    这个李长志懂,而且他们李家对这方面也是严格要求。
    就像药铺进药材一样的严格。
    所以李家才有的今天。
    可是唐宁怎么知道要诚信经营呢?
    无师自通?
    李长志再一次的刷新了对唐宁的认知。
    二人说说忘记,饭吃了足了一个半时辰才离开。
    唐宁让李长治带着到了州府。
    今天是没办法回唐家村了,这到了州府天都晚了,也正好是吃饭的时间。
    州府的人自然比县城多,夜市也很热闹。
    但路上也仍会偶见流民,好在,官府一直有安抚与安排,可是来的流民实在太多,一时也不能全安排了。
    “宁妹妹,前面那家酒楼就是咱们李家的了,这酒楼可就隔着蜀王府一条街哦,州府最大的一家酒店,就是咱们家的。”李长志的话语里带着骄傲,他们李家虽说不是皇家,可是做的生意属实不小。
    而且当年祖父就是为了那庶伯,在蜀地花了不少银子通关系,买宅子铺面。
    祖父大约是万万没有想到,他那姨娘生的儿子却是个没用的东西。
    在这蜀地这么多年,别说壮大老爷子留下的产业的,还给败了不少,现在剩下的宅子铺子的地契幸好是全捏在主支枝的手里。
    不然这楼怕是早就易主了。
    好家伙,光是铺面就有足足十间,后面分布着四进的宅子。
    “你们家产业现在还是挺大的哈。”唐宁声音不大不小地传到了李长志的耳朵里。
    李长志觉着唐宁的话里有话,可是又感觉不出来别的意思,于是点了点头:“还是有些的。”
    这个‘些’可不一般啊。
    自己欠着四万两银子的债,怕是也只能买下一个这样的铺面宅子了吧?
    这虽然是蜀地,可是这铺面金贵啊,蜀地那些世家大族都住在蜀王府附近的街道,但凡是宴客请吃饭,不都想着来他家这个店儿么。
    “走吧,去尝尝这家厨子的手艺。”唐宁说着便率先走进了酒楼。
    “少东家,二楼有雅座,上面请。”掌柜一眼便认出了李长志,前两天换他当掌柜的时候,少东家就跟在东家的身后。


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