欢迎书友访问新御书屋
首页美食百味屋 第五十一章“摆盘”中蕴含的花里胡哨

第五十一章“摆盘”中蕴含的花里胡哨

    “哈哈哈······终于发现了吗!”
    “真没想到,摆盘竟然还有这样的效果,通过菜品之间的覆盖与叠加,竟然能控制菜品在进入食客口中时候的温度。”
    这种控制菜品温度的原理并不复杂,从封竹想通的那一刻起,很快就明白了封秉天是怎么做到的,不过明白归明白,但想要封竹自己动手去做,显然就不是那么简单的事了。
    至少,就算有“游戏机”的帮助,封竹也不一定有把握可以掌握这种技术,因为这不仅需要摆盘的技术,更需要一个厨师对于不同食客的了解,以及多年磨炼出来的经验。
    “其实古炎料理摆盘最开始的雏形来源于宫廷,以前没有空调、暖气这种可以改变外界温度的东西,所以在冬天的时候,为了可以让菜品多保留一段时间的热度,有御厨就想出了这种通过菜品覆盖叠加的方式,多保留一段时间内部食物的温度。”
    “这也就是“摆盘”的雏形。”
    “后来又因为众多宫廷规矩礼仪等出现,“摆盘”也慢慢开始趋于形式化,慢慢出现了一部分仅仅为了装饰好看有面子的“摆盘”。”
    “而到了现代,因为国外料理的融合,“摆盘”甚至逐渐开始变成了“为了好看,甚至不惜牺牲味道”的摆盘。”
    “不过人毕竟是视觉动物,美食六诀“色香味意形养”中也有“色”字,所以这样的“摆盘”既然存在,也有一定道理,我这次之所以做出这样的料理,也只是为了提醒你一下,不要太小看“摆盘”这一步骤,至于最后你愿不愿意听,那就随你自己了。”
    说实话。
    其实封秉天自己也不是很喜欢花里胡哨的料理。
    但开了这么多年餐馆的封秉天很清楚,林子大了,真的什么样的食客都能遇到,现在封竹的餐馆规模还小,所以遇见的食客可能不多,可一旦等到以后规模变大,必然会遇见一些奇葩的食客。
    比如:封秉天以前在帝都主掌厨房时,就没少见过那种只要外观,至于味道什么都随便的食客,这些人大部分都是为了和外国人谈生意,宴请的目的主要就是为了一个面子,反正那些外国人又不懂古炎国料理。
    虽然刚开始的时候封秉天也有点不习惯,但既然是开酒楼,顾客的合理要求自然要满足,慢慢地,封秉天也就习惯了应对各种奇葩食客。
    甚至为此,他后来还专门创造了一套将“色”发挥到极致的料理菜单。
    emmmm!
    也就是除了好看,基本没啥特点的那种。
    封秉天今天展示的“摆盘”技艺的确让封竹大吃一惊,因为以前的他确实没有想过“摆盘”还能有这样的作用。
    至于封秉天内心的想法封竹却是不知道,不过就算知道他感觉自己也不会在意,因为封竹真的从来都没有把“一味屋”规模做大的打算。
    如果说当初得到“游戏机”后,里面并没有关于“侠客”这种玄幻职业的话,封竹说不定还会考虑经营“一味屋”,努力把它发展壮大起来,但是现在,封竹对于自己人生的追求已经不一样了。
    所以从很早以前,封竹就已经注定不可能去学习那种“只是为了好看,甚至连味道都不顾”的摆盘,倒是封秉天刚刚展示的那种“古老摆盘”方式,封竹很有兴趣研究一番。
    “呜汪~”
    “呜汪汪~~”
    正当封竹享用午餐到一半的时候,突然间,只见门外屁颠屁颠窜进来一只小土狗,小土狗短小的尾巴飞快甩动,舌头狂舞,激动无比的冲到封竹脚边蹲下来,然后就抬起头,瞪着一双水汪汪的大眼睛望着封竹。
    封竹失笑:“你倒是回来的准时,我这刚开饭你就跑回来了。”
    最近可能是喂得东西太多了的缘故,封竹明显感觉到这只小土狗的成长速度比之前快了一截,虽然现在距离封竹领养小土狗还不到两个月,但这只小土狗现在却已经足足大了两圈,要不是耳朵还有些耷拉着,狗脸上稚气未脱,恐怕谁也不会认为这还是一只稚犬。
    封竹从厨房里弄了点米饭······嗯,对,就是米饭,虽然封秉天中午炒的菜和封竹早上做的一样,但是他却没有蒸“白玉馍”,主要是因为封秉天自己并不擅长白案,以封竹早上那笼“白玉馍”的水准,封秉天感觉自己就算全力发挥估计也就那样,甚至很大可能做出的成果还不如封竹做的,这种有风险被打脸的事,封秉天自然不会去做。
    一点米饭,混上封竹现在吃的菜,小土狗顿时开始哼哧哼哧拱了起来。
    这也是封竹喜欢土狗的原因之一。
    好养活,至少在饮食方面,封竹不需要刻意去注重太多,否则当初要是捡到的是一条“珍贵犬种”的话,他估计自己大概率会把它救活,然后便赶出去亦或是送到流浪犬收养基地。
    封竹对于养宠物这件事上很有自知之明。
    虽然自己的确还挺喜欢宠物,但如果要他真的费尽各种心思去养的话,那他显然就没那个耐心了。
    封竹喂狗的举动本来并没怎么被封秉天在意,但是当封秉天不经意间看了一眼小土狗之后,眼中却是缓缓流露出一丝诧异之色。
    “咦?你这只小狗似乎有点不一样啊!异变了吗?”
    “嗯?”
    封竹霍然抬头,双眼陡然瞪大,脸上瞬间露出了一副,即便是之前封秉天在他面前装······展露厨艺时都未曾露出来的震惊之色。
    “大爷,您······这话是什么意思?”
    ·······


同类推荐: 冬夏莫言(父女,1v1,H)启明1158抚宋摄政王家的农医宠妃不死的我只好假扮血族从龙族开始打穿世界重生后嫁给废太子李治你别怂