男佣驾到 作者:清青争流

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    自己在小兔子心目中加分。

    韩浩现在听到外面热热闹闹，聊得很开心的样子。也放下心来，开始准备中午的饭菜。魏姐这次当然又进了厨房想要再学学，不过李志一直跟前跟后的，像块牛皮糖似的甩都甩不掉。没办法魏姐只好放起了和韩浩一起的想法。

    韩浩先要做的是梅菜扣肉，这个稍微复杂一点，先用一口锅把五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒开小火煮，这期间赶紧做其他的准备工作。

    把梅干菜倒入少许在温水中浸泡，用另一口炒菜的锅加油烧热，倒入之前切好的蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。炒香后，把泡的差不多的梅菜快速捞起，用手挤干水分后加入锅中，继续翻炒。

    趁着这个时间把之前煮的肉捞出来，切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内。把煸炒后的梅干菜均匀铺上，放八角。把小电饭锅清干净，加入开水，把肉放在上边蒸。

    这个蒸的过程要用不少时间，韩浩就没再管，开始做其他的菜。

    韩浩接下来准备做的是家常白切鸡。这个做法简单，吃法也简单，不过需要的时间也不少。为了这道菜，韩浩专门买了一只现成的大公鸡。先用酒精去掉鸡身上的浮毛，下锅入冷水烧开，调成小火煮，就不再管了。

    这个时候可以准备要用家常白切鸡的酱汁。把姜、红葱头、香菜梗按合适的比例为搭配（以1：1：0.5为黄金搭配，当然个人口味不同可以调整）。全部剁成蓉，加入花生油，放入适量的盐调至淡味，就基本完成。

    这个鸡要煮上20分钟，韩浩就开始做板栗烧肉和红烧肉。其实这两个有相似之处。之前已经准备好的五花肉派上了用场。

    先在锅中倒入油，等油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续煮。

    这之后将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗，煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。

    能做菜的锅都用完了，韩浩现在只能将洗净的牛腩切成3cm大小的块，在剩下的电饭锅里加入开水煮，等到牛腩变色，洗去血沫。

    在煲锅中放入清水，加入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，等它自己慢慢炖。

    这些完成后，鸡已经熟了，把鸡捞出来，放入冰开水里浸泡。这样鸡皮遇冷水收缩，不但口感爽滑，还能像饭店里那样紧致有弹性。

    把蒸鸡的锅清洗干净，以防串味后。倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角，用小火炒出香味。改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒直到出油。倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒，等到上色和入味后。倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖。

    这下所有能炒菜的锅就只有一个了，韩浩就把米淘洗干净，在还有的一口电饭锅里把饭搭好，这样菜炒好的时候，饭也就熟了。

    这些比较复杂的菜都在制作中了，韩浩就用剩下的那唯一一口锅，开始做剩下的几个简单不费世间的菜。

    先把火龙果肉取出，切成一厘米的丁；炒锅点上上火，锅热后放适量色拉油，等到油烧热以后，将之前腌好的虾仁下锅滑熟滤油；留少许底油，葱姜爆香，放下火龙果煸炒几下，放鸡精和味精提味；再放虾仁继续翻炒均匀，淋少许色拉油，装进火龙果壳中，就完成了银杏火龙果炒虾仁。

    接着韩浩打算做最简单的油焖干香菇，这道菜最重要的就是要用凉水泡香菇，这样炒出来的才会特别入味，而且吃起来不知香还有嚼劲。所以之前韩浩就把干香菇泡上了，现在做的话，时间也刚刚好。

    先把香菇捞出来，用手捏干水分去蒂。在锅里放底油，加葱姜末炝炒至出香。放入控干的香菇煸炒，放少量料酒和泡香菇的水至没过香菇，加入盐、糖，大火烧开。转小火焖炖，等无汤汁出锅。一道色香味俱全的油焖干香菇就完成了。

    在这期间，韩浩一直也留意着之前在炖和蒸的菜。牛腩汤中，加入了切好胡萝卜片；红烧肉中加了一次开水，因为红烧肉制作中要特别注意水量，烧糊了或是干锅了都不好吃。因此要不够时添加少许开水

    接下来韩浩把大白菜轻轻挤去水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放山楂丝。白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成一道糖醋浇三丝。这是大部分女生爱的菜，既能美容还不增胖，味道也是一绝。

    最后一道就简单了，把之前切好腌制的双色甘蓝丝用水洗干净，捏干水分，加糖在腌制一下，重复清洗捏干的步骤。最后再加入加调料拌出来就完成了。这是所有菜中最素的菜，也是专门给女士做的，毕竟男的大部分都无肉不欢的。

    最后剩下的就只有素菜汤了。韩浩正要做的时候，就看到了还剩下一点肉，想想冰箱里还有没吃完的冬瓜。韩浩还是打消了做素菜汤的念头，毕竟今晚做的素材也不少了，汤还是换成冬瓜肉汤好了。

    先把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶。冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块，葱洗净切碎。

    点火煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完。待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味盛起来就完成了。

    这些做完，时间也过去了半个小时了。之前的大菜也差不多了。把蒸好的梅菜扣肉拿出来，板栗烧肉和红烧热盛起来，在软烂的牛腩中加入番茄、土豆、番茄酱和芹菜段，把鸡肉切好，摆上蘸料。就开始把菜往桌上端。

    在外面的人也早就迫不及待了，至从第一道菜出锅，外面就一直闻到从厨房传出的饭菜的香味。那阵阵香味和饭店里的完全不一样，那是一种特有的家的清香。让人闻到骨头就会酥掉，暖哄哄的直沁人心底。

    等到韩浩把菜一道道的端上桌，这些平时什么大场面没见过的人，都自觉地围着桌子坐了一圈，还是臧雅从玩中回过神，进了厨房帮忙盛饭。

    韩浩也没有拒绝臧雅的帮忙，现在他还要往牛腩中加入盐和黑胡椒调味，才能盛起来。等到屈杰把最后一道牛腩拿上桌，就看到所有人完全没有等他的意思，已经吃了起来。特别是魏姐，再次发挥女汉子的架势，筷子快速地穿梭在魏姐喜欢的鸡肉中。眨眼间，一盘家常白切鸡就已经消灭了一半。

    韩浩看着给自己留下的唯一的位置，赶紧坐下。没

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