民国先生的厨房 作者:行清

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    的衣裳和妆容栏目看，阿福说了几句好话给借了来，林葳蕤翻了几页就去见了于左棠的那些朋友。

    伍舜虞是个新式人物，见着了一身西服的林葳蕤也是亲切非常，况且眼前此人姿容既好，神情亦佳，谈吐非凡，真可谓龙章凤姿。他可算是晓得人称大才子的于左棠为何对其颇高赞誉，直言不如了。好看的皮囊总是让人轻易获得好感。

    邴乐白是个有名的吃家，也是《新生活》吃食栏目的负责人，他爱吃，也会吃，周遭的朋友也是受了他的影响，对吃食也颇有心得和爱好。方才有凤来居一席菜肴已然征服了他，他一见林葳蕤便极力邀请他为《新生活》写稿，并且还提出可否将那菜单上的水彩画授权于他们一二，也印在杂志上，这样一来，肯定能引起更大的反响。国人总是对洋人的东西更加好奇。

    众人一番劝说，好歹让他松了口。

    林葳蕤被众人拥，懒懒地靠坐在中间的沙发上，说道：“不过，这自己写稿难免有王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑，不如换做专访的形式吧。”

    伍舜虞好奇道：“专访？这是何意？”林葳蕤瞥了他一眼，简单解释了一番。

    众人都觉得这形式妙，纷纷赞同，只有伍舜虞摸了一把自己的脸，犹疑道：总感觉方才自己被鄙视了……是我的错觉了吗？

    敲定了一个日期，又舔着脸依靠新建立的交情走后门一人买了两瓶神仙酒才走。

    到约好的日子，在有凤来居里头，几个《新生活》的人大姑娘上花轿，头一回做了一回专访。林葳蕤前世既然混成了人生赢家，这种专访自然接的多，顶尖时尚杂志他都上过，自然驾轻就熟，采访的是伍舜虞，反倒比他还生疏。

    不过等到要拍照的时候，林葳蕤却是拒绝了，直言脸皮薄不上相。众人虽然觉得他这张脸不出面，实在可惜，至于不上相是没人信的。不过又不是戏子明星，读书人不爱露脸出风头也是可以理解的。最后来襄城访友的几人吃了几顿神仙佳酿，还拿了篇有图有话的报道，学了个新形式，满载而归回了上海。印刷厂机子一开，哗啦啦，新的一期《新生活》出炉了。

    壬子年芒种·叶鸿鹄

    沈清雀心知有凤来居的林老板不是个好相处的，所以他到了襄城也没直接就到人跟前要人，而是在酒楼里呆了两日，顿顿在那好吃好喝被人伺候着，心眼却极坏，心里头大致摸清了每个厨房师傅的秉性和本事，让手下许以锦绣前程利诱。

    没成想这本来以为板上钉钉的事情，到头来还是碰了很多个软钉子，这让向来精于算计人心的沈清雀颇觉不可思议。毕竟他派去游说的人开出的条件完全足够让这些终日和厨房油烟打交道的厨子从此一飞冲天。上大帅府当家厨，也就只比御厨低个等级了。这些人一开始并不是没有犹疑的，但是后来几乎所有人都拒绝了他的邀请。而那些愿者上钩的又都是一些帮厨打杂的，不堪一用。

    不过重赏之下，好歹还是有那憋不住气的人。这林家酒楼有三宝——大宝小宝二宝。林葳蕤目前没有收徒的打算，为了维持酒楼菜色的美味度，他按照菜单单独分工，每人传授几道看家菜色，一些重要的菜品真正的核心比如酱料的配方还是在他自己手中，连张师傅都不知道。

    大宝是张师傅的得意门生，同时也是学到林葳蕤本事最多的人。而小宝机灵会变动，不像张师傅和大宝师兄一样古板，通常大少爷指点他一句便能举一反三，所以在酒楼也算颇受重视。

    而这二宝，却是有些平平无奇了。二宝年纪三十左右，长着一幅老实人面孔，低眉耷眼，面由心生，人确实也木讷寡言，天分一般，不过张师傅和林葳蕤看在他还算努力老实的份上，也教了一些菜色予他，不盼他出头，就盼他有口饭吃。沈清雀派去的人游说不动林家酒楼的大厨——大宝小宝，反倒是看着最老实忠心的二宝踌躇了半天就主动找上门来投诚。

    沈清雀是个没原则的，他见着这人确实有几分本事，还是张师傅的大徒弟便将人带走了。这里其实一直有一个误区，那便是不太了解酒楼的人，都以为张师傅才是有凤来居极品佳肴的缔造者，几乎很少人知道，其实真正厨艺最高绝的，掌握所有菜方子的，是有凤来居的老板林葳蕤！

    他这边将人带走，因为急着回北平去，也没让人有个准备的时间，这有凤来居原本连轴转不停的后厨转眼就出了差错。

    有凤来居今日依旧客满为盈，食客们怀揣着十二分的专注投身于美食中，突然就听大堂里响起一身怒喝：“怎么回事？这粥怎么尝着味道不对？原本是慕名而来，没想到有凤来居也不过如此，竟然标价这么高还端着味道不对的菜色来糊弄客人？”说话的人是一个手摇着扇子的白面青年，身边跟着的小厮也跟着嚷嚷：“哎，我看这里头怎么还有只苍蝇呢！”，然后起身踹倒了身边那一桌的椅子，掀翻了一桌的菜。瞬间安静的大堂开始有了骚乱。

    庄老三也就是这摇着扇子的青年面上一片怒容，但心上却是欣喜若狂！终于！不枉他在这有凤来居蹲了三天，花了大把银子点菜，总算是抓住了这有凤来居的把柄！这下子总算可以给那瘪犊子喜得来交差了。不好意思了，那人钱财□□，虽然这有凤来居的饭菜确实好吃。

    这厮口中的喜得来是原本襄城最大的酒楼振兴楼的少东家，前不久喜老爹回天津探亲，便将酒楼暂时交给了儿子。这喜得来刚接手振兴楼，可谓是春风得意，正想干出一番大事业来让老爹瞧瞧，谁知半路杀出个程咬金，有凤来居异军突起，振兴楼的生意受到了极大影响。同行相轻，面对面杠上，他们的菜色无法同有凤来居比，这喜得来就想来阴的。这后台很硬的老江湖庄老三便是他雇来找茬碰瓷的。

    前边已经说过，这有凤来居的菜肴不是后厨人人都会做的，而是每个人手底下专攻几道。目前有凤来居的招牌菜主要有掌翼煲、翠盖鱼翅、青粉蟹羹、荟萃时蔬。这前两者都是费工夫、食材珍贵的菜肴，每日都有一定分量限制，如今这有凤来居的的食客们能订到这两道菜，都是件可以拿出来吹嘘的事情！

    青粉蟹羹则是一道特色主食，有凤来居的厨子是做蟹的好手，这是所有人的共识，无论是清蒸还是红炒，都各有千秋。其中这青青嫩嫩的蟹羹便是翘楚，蟹肉完全融化在粥里，你能尝到一种水产特有的极鲜和粥米的浓厚，舀起一勺，满满都是料。来有凤来居吃饭，不点一份这个当主食，肯定不是老吃客。

    至于这最后的荟萃时蔬，看似简单，也就是当季的时蔬素炒上锅。可现在谁不知道啊，林家酒楼用的自家田庄产的蔬菜，甭管是最不喜爱吃青菜的小

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